Confiture d’orange – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: 
Time: 1heure 20 minutes Difficulté: facile Montant: 10 canettes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 800 gr. oranges, 4 – 5 pcs. taille moyenne
- 1 citron, râpez finement le zeste et pressez le jus
- 6 c. À soupe de l’eau
- 1,7 kg sucre
- Équipement spécial: 10 boîtes (230 ml.) Avec fil couvercles, entonnoir à large ouverture, pinces, louche, Bac de 12 litres
Recettes avec des ingrédients similaires: Oranges, zeste de citron
Préparation de la recette:
- Lavez les oranges et le citron à fond. Couper les oranges en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur, retirez les graines. Ajouter empiler les tranches d’orange et les couper en quartiers. Mettez les oranges dans une casserole en acier inoxydable d’une capacité de 8 litres.
- Ajouter le zeste et le jus de citron avec de l’eau, placer la casserole sur chauffer et porter à ébullition environ 10 minutes. Après lorsque le mélange bout, ajustez la température pour maintenir faire bouillir et cuire, en remuant fréquemment, pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les oranges soient très molles.
- Remplissez une grande casserole pendant la cuisson du fruit (au moins 12 litres) à 3/4 du volume avec de l’eau, et porter à ébullition. Mettre en faire bouillir les bocaux et les anneaux, l’entonnoir, la louche et les pinces et assurez-vous que tous les objets ont été immergés dans l’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes. Eteignez le feu, ajoutez les couvercles et laissez le tout dans une casserole confiture prête.
- Pendant ce temps, mettez un petit plat au congélateur. Augmenter la chaleur de la confiture d’orange pour porter à ébullition. Ajouter le sucre et mélanger continuellement jusqu’à ce qu’il soit chauffe jusqu’à 105 – 106 ° C, puis continue la cuisson jusqu’à ce que la confiture Il ne s’assombrira pas avant 15 à 20 minutes environ.
Note
Vous devrez peut-être ajuster la température pour éviter les fortes ébullition. Vérifiez l’état de préparation de la confiture en plaçant une cuillère à café du mélange sur une assiette froide et laissez-le sur 30 secondes. Inclinez la plaque. Le mélange devrait être semblable à de la gelée. Si le mélange est liquide, il n’est pas prêt.
- À l’aide d’une pince, retirez les pots de l’eau et placez-les sur une une serviette Placez l’entonnoir sur le pot et utilisez la louche Remplissez les canettes de confiture pour un tiers du volume. Répétez jusqu’à ce que jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé. Essuyez les bords et les fils des canettes avec une serviette en papier humide et recouvrir hermétiquement des couvercles torsion.
- Remettez les bidons dans la casserole d’eau bouillante en étant sûr qu’ils ne touchent pas le fond de la casserole ou l’un l’autre. (Si vous n’avez pas signifie stérilisation des canettes, essayez d’utiliser un un support à gâteau en métal ou un panier en filet. Peut mettre un torchon plié sur le fond.) Ajouter eau supplémentaire, si nécessaire, pour fermer les berges au moins 3 cm, faites bouillir pendant 10 minutes. En utilisant des forceps spéciaux, retirez délicatement les pots de l’eau, placez-les dans un endroit frais et sec placer et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 24 heures. Après avoir ouvert la boîte, conservez la confiture au réfrigérateur. Boîtes fermées avec La confiture d’orange peut être conservée jusqu’à 6 mois.
