Recette étape par étape pour les biscuits Savoyardi (doigts de dames) dans Savoyardi (en Russie et en Amérique l’appelle biscuits doigts de dames) – il s’agit d’un biscuit sec avec des œufs et du sucre saupoudré, oblong, semblable à un pouce. Ça souvent utilisé comme base dans la préparation de nombreux desserts, comme le tiramisu, charlotte ou un peu. En raison de la texture poreuse Les biscuits absorbent facilement le sirop de sucre ou les boissons alcoolisées, le café ou expresso
L’auteur de la recette est Anne Willan, écrivain culinaire anglais, a reçu le prix James Beard Foundation dans la nomination au Temple de la renommée livre de cuisine ”
Time: Сложность:facile Quantité: 24 biscuits dames doigts dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 3/4 Art. plus 2 c. l farine de blé tamisée variétés
- 4 jaunes d’oeuf
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 4 blancs d’œufs fouettés dans de la mousse
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café vanille
- Sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, farine variétés, œufs, extrait de vanille, sucre glace
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Lubrifier avec 2 c. l crémeux huile et saupoudrer avec 2 cuillères à soupe. l fariner deux plaques à pâtisserie. Faire des lignes parallèles dans la farine sur la largeur de la casserole à une distance d’environ 10 voir à part.
- Placez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un grand bol stationnaire fouetter le batteur et battre à une vitesse moyenne vitesse jusqu’à ce que le mélange vire au jaune pâle, épais et augmente trois fois, environ 8 minutes. Ajoutez les blancs d’œufs restants 3/4 c. farine, sel et vanille, bien mélanger consistance.
- Remplissez une grande poche à pâtisserie avec une buse ronde avec de la pâte. 2 cm de diamètre. Presser la pâte avec 10 longues lignes voir en utilisant des lignes marquées comme frontières Saupoudrer biscuit sucre en poudre des dames.
- Cuire les biscuits Savoyardi de 15 à 18 minutes ou jusqu’� ça ne deviendra pas dur dehors, mais restera toujours au centre doux.
