La glace napolitaine contrairement à son nom a été inventée dans Amérique, pas l’Italie. Ceci est un bloc de glace composé de trois différents goûts et couleurs. C’était d’abord fait Immigrants napolitains et exécutés aux couleurs de l’italien drapeau avec glace à la pistache, à la vanille et aux cerises. Mais ensuite, le goût de la crème glacée a dû être ajusté à plus saveurs populaires de chocolat, de fraises et de vanille aux États-Unis. Et maintenant La glace napolitaine est reconnaissable à sa manière dans le monde entier aspect brun-blanc-rose. Cuire incroyable crème vanille colorants naturels sous forme de fraises et de chocolat. Couche par couche congeler la glace dans le bain et savourer sa délicieuse внешним видом и вкусом. 
Time: 6 heure 40 min Difficulté: Quantité moyenne: 2 formes rectangulaires de 1,5 litres. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Base de crème pâtissière et couche de crème glacée à la vanille
- 6 c. À soupe crème faible en gras 10%
- 4 c. À table sucre
- 1 gousse de vanille
- 18 gros jaunes d’œufs
- 6 c. À soupe crème au beurre 33%
Couche de glace au chocolat
- 180 gr. granules de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe l crème grasse
- 1/4 Art. poudre de cacao
Couche de glace à la fraise
- 450 gr fraises pelées
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1 – 2 gouttes de colorant alimentaire rouge
- Equipement spécial: sorbetière
Recettes avec des ingrédients similaires: crème, sucre, gousse de vanille, oeufs, chocolat noir, cacao, fraises
Préparation de la recette:
- Base de crème pâtissière et couche de crème glacée à la vanille: Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer maigre crème et sucre. Remuer avec une cuillère.
- À l’aide d’un petit couteau, coupez la vanille en deux pod. Grattez les graines et ajoutez-les à la poêle avec pod. Incorporer le mélange et chauffer jusqu’à ce qu’il devienne chaud sans bouillir.
- Dans un bol de taille moyenne, mettez les jaunes et battez-les vigoureusement. fouetter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils éclaircissent.
- Retirez la gousse de vanille de la poêle. Louche à chaud mélange de crème et pulvériser très lentement les jaunes avec elle, en continu en remuant avec un fouet. Donc, vous tempérez les jaunes et ils ne courbent pas, quand vous les ajoutez à la casserole. Ajouter une autre louche bien chaude mélanger et verser lentement le mélange d’œufs dans la crème, en remuant avec une cuillère pendant environ 2 minutes, de sorte que la crème épaississe et couvre une cuillère.
- Placez un tamis fin sur un bol en verre propre et égouttez la crème. Ne vous inquiétez pas si ça a l’air un peu bosselé! C’est juste la cuisine à la maison, et c’est génial. Ajouter au bol crème grasse et mélanger. Verser le mélange uniformément dans trois cruches. Laissez un pichet pour la glace au chocolat et deux autres pour l’instant réfrigérer.
- Une couche de glace au chocolat: faire fondre au bain-marie chocolat noir en granulés et crème épaisse. Quand La masse de chocolat crémeux deviendra homogène, ajoutez 1 c. crème et mélanger. Remettez le mélange dans le pichet. (Cette étape est juste facilite le processus de verser du chocolat dans un pot de crème, de sorte que il peut être omis). Incorporer dans un pichet de cacao. Trop remplir tout le mélange dans la sorbetière et l’exécuter conformément aux instructions fabricant. (Cela prendra environ 1 heure).
- Envelopper deux plats de cuisson rectangulaires avec du film alimentaire pain Verser la crème glacée au chocolat uniformément dans chaque moule. Mettez la crème glacée à niveau et placez les moules au congélateur pendant au moins une heure. час.
- Faire de la glace à la vanille. Verser dans la sorbetière crème d’un autre pichet et l’exécuter selon instruction. (Environ 1 heure).
- Retirez les moules du congélateur et placez-les à parts égales. glace à la vanille. Niveler et retourner au moins un autre congélateur pendant 1 heure.
- Couche de glace à la fraise: dans un bol mélangeur, mélangez fraises, sucre et colorant rouge. Broyer jusqu’à consistance lisse consistance (ou vous pouvez ne pas le couper beaucoup si vous aimez crème glacée avec texture). Verser la purée de fraises dans le troisième pichet avec crème fraîche et mélanger. Puis versez dans la sorbetière et faire de la glace à la fraise.
- Sortez les moules du congélateur et répartissez-les dans chaque compartiment également divisé glace à la fraise. Niveler et placer au congélateur au moins pour 1 heure
- Alimentation: Retirez les moules du congélateur, retournez-les à l’envers sur une assiette de service et décoller le film. Proprement couper la glace avec un couteau, après l’avoir trempée à chaud de l’eau
