Crème protéinée et beurre en suisse merengue

Cette crème au beurre est faite en enfonçant du beurre Meringue suisse – blancs d’œufs battus au bain-marie avec le sucre. Il est très savoureux, a une texture soyeuse agréable et, ce qui est important, conserve bien sa forme lors de la décoration. Avec lui le tien les roses sur le gâteau ou les chapeaux de petit gâteau auront un soulagement clair et l’air assez esthétique. Crème sur meringue suisse aussi bons amis avec des saveurs et des colorants. À la fin de la recette il y a trois saveurs simples pour cela: le chocolat, agrumes et alcool. Choisissez-en et vous ne le faites pas разочаруетесь. Time:Difficulté: facile Quantité: 2.5 c. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 3/4 Art. sucre
• 2 c. À thé jus de citron fraîchement pressé
• Une pincée de sel fin
• Écureuils 4 gros oeufs
• 350 gr beurre coupé en morceaux de 4 cm., température ambiante
• Additifs aromatisants (voir ci-dessous)

Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, jus de citron, œufs, beurre crémeux

Préparation de la recette:

1. Dans une casserole sur laquelle vous pouvez installer un bol résistant à la chaleur mélanger, verser quelques centimètres d’eau et porter � en ébullition
2. Mettez le sucre, le jus de citron, le sel et les blancs d’œufs dans un bol et fouetter à la main. Placez un bol sur l’eau bouillante et battez jusqu’à ce que le mélange ne deviendra pas chaud au toucher et le sucre ne se dissoudra pas complètement. Déplacez le bol dans le mélangeur fixe avec un fouet battre à une vitesse modérément élevée jusqu’à ce que la masse refroidisse et tiendra des pics forts pendant 10-15 minutes.
3. Ajoutez le beurre quelques tranches à la fois, complètement en les remuant avant la prochaine addition. Après tout l’huile à ajouter, continuez à fouetter à une vitesse modérément élevée. Le mélange va se délaminer et paraître bouclé. Continuez battre jusqu’à ce que la crème au beurre ait une consistance uniforme. Lentement, sans arrêter le mélangeur, incorporer le goût désiré additifs. (Si la crème est trop douce, placez-la au réfrigérateur, de sorte qu’il gèle, mais reste encore malléable, puis fouettez avant utilisation.)
   

   Chocolat:

   Transférer la crème dans un grand bol et incorporer 170 g en trois passes. chocolat noir fondu et refroidi.

   Agrumes:

   Incorporer le zeste d’un demi-citron ou d’orange.

   Alcool:

   Incorporer 2 c. l liqueur de café et 1 cuillère à soupe. l vodka.