Crêpes allemandes au four avec des poires au sirop – une recette détaillée cuisine. 
Time: 45 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 3 oeufs de catégorie CO
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe lait chaud
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe l beurre fondu
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- 2 c. À thé huile de cuisine
- Sucre en poudre
- Option de service: Au sirop d’érable
Sauce Berry:
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1 gousse de vanille (ouverte, grattez les graines avec un couteau, sauver le pod)
- Zeste râpé 1/2 citron
- Zeste râpé 1/2 orange
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 2 cuillères à soupe l jus d’orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 0,25 litres framboises
- 0,25 litres myrtilles (rinçage)
- 0,25 litres fraises (laver, enlever la tige si les baies gros, coupé en deux ou en 4 parties)
Pommes et poires au sirop:
- 3 petites pommes Granny Smith ou autres pommes au four (environ 600 gr.)
- 3 poires Bosc (environ 600 gr.)
- Jus 1 citron
- 1/4 Art. du beurre
- 3 cuillères à soupe l sucre
- Zeste râpé de 2 oranges plus leur jus
- 2 bâtons de cannelle (8 cm de long)
- 2 cuillères à soupe l calvados, cidre ou eau-de-vie (selon souhait)
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, farine, sucre poudre, sirop d’érable, extrait de vanille, gousse de vanille, citron zeste, jus d’orange, framboises, myrtilles, fraises, pommes, poires, cidre de pomme, brandy, cannelle, saindoux
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 220 ° C. Dans un bol de taille moyenne, mélangez oeufs, sel, sucre, lait, extrait de vanille et beurre. Ajouter la farine jusqu’à consistance lisse. Préchauffer au four une ancienne poêle en fonte d’un diamètre de 25 cm pendant 10 minutes Retirer et graisser l’huile de cuisson à l’intérieur. Verser la pâte et cuire au four pendant 15 minutes
- Réduire la température du four à 180 ° C et continuer à cuire, jusqu’à ce que la crêpe devienne aérienne et dorée, à propos d’une autre 13-15 minutes Faites glisser le couteau le long du bord de la casserole. Saupoudrer les crêpes sucre glace. Servir immédiatement dans une poêle chaude en érable sirop, ou baies marinées ou confiture de pommes et de poires un choix. Baies marinées: Dans une petite casserole, mélanger sucre, gousse de vanille et graines, zeste d’agrumes et eau. Apporter à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Cuisiner avec très porter à ébullition jusqu’à consistance du sirop, environ 25 min. Décoller casserole du feu et ajouter le jus d’agrumes. Dans un bol, mélanger les baies. Filtrer le sirop chaud sur les baies et laisser mariner à la chambre température pendant 30 minutes Servez.
- Sauce aux pommes et aux poires (facultatif): Pelez les pommes et poire à partir de la peau et du trognon et coupé en tranches de 2 cm. mélanger les fruits de taille moyenne avec du jus de citron. faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre, le zeste d’orange, les bâtons de cannelle et mélanger, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Mettez les fruits, augmentez le feu pour moyennement fort et cuire, en secouant souvent la casserole jusqu’� les fruits ne seront pas couverts de glaçure, environ 10 minutes.
- Augmenter le feu, ajouter le jus d’orange et cuire jusqu’à ce que les fruits soient si tendres qu’ils puissent être il sera facile de percer avec un couteau, environ une minute. À volonté ajoutez le calvados. Si vous cuisinez sur une cuisinière à gaz, soigneusement Allumez la casserole pour que l’alcool s’enflamme. Si vous cuisinez sur une cuisinière électrique, portez au mélange une longue un match. Tournez la casserole sur le brûleur jusqu’à ce que la flamme sort. Servir chaud avec du sirop d’érable.
