Crêpes au lait caillé et aux raisins secs

Une recette étape par étape avec des photos de crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs.

Auteur de recettes – Wolfgang Johannes Pak – Autrichien célèbre chef, restaurateur, homme d’affaires agissant dans des films et sur télévision.

Time: 1 hour. 7 minutes Difficulté: medium Portions: 8-12 Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Crêpes

• 3/4 Art. farine
• 1 cuillère à café sucre
• Pincée de sel
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe l ghee
• 1,5 cuillère à soupe. du lait

Farce

• 3/4 Art. sucre
• Le zeste d’un citron
• 2 cuillères à soupe fromage cottage
• 0,5 cuillère à soupe. du beurre
• 4 oeufs
• Pincée de sel
• 3/4 Art. crème sure
• 3/4 Art. raisins secs
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Glaçage

• 2 oeufs
• 3/4 Art. sucre
• 3 cuillères à soupe crème grasse
• Confiture d’abricot

Recettes avec des ingrédients similaires: farine, sucre, oeufs, beurre crémeux, lait, zeste de citron, fromage cottage, crème sure, raisins secs, vanille extrait, crème, confiture d’abricot

Préparation de la recette:

1. Préparer des crêpes: dans un bol, mélanger la farine, le sucre, sel, oeufs et ghee. Remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et bien mélanger. Strain.
2. Chauffer une poêle antiadhésive et faire fondre pendant 1 heure. l huiles sur chaleur modérée. Versez 2 à 3 c. l test. Pain grillé crêpe jusqu’à brun doré; puis retournez avec omoplates et à retirer lorsque l’autre côté a la même couleur. Continuez jusqu’à ce que vous utilisiez toute la pâte.
3. Préparez la garniture: mélangez le sucre dans un robot ménager et le zeste de citron, hachez jusqu’à ce que le zeste soit haché. Ajoutez du fromage cottage, du beurre, 1 oeuf et une pincée de sel et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter les oeufs restants à travers le trou dans le couvercle un à la fois, puis ajoutez la crème sure et mélanger. Transférer le mélange dans un bol et ajouter les raisins secs et la vanille. Réfrigérer le remplissage pendant 2 heures ou laisser au réfrigérateur pendant la nuit
4. Préparez le glaçage: Battez les œufs et le sucre. Ajouter crème au beurre et fouetter à nouveau.
5. Préchauffer le four à 190 ° C Graisse au beurre plats en portions pour gratin. Mettez 2 c. l fromage caillé garnitures sur chaque crêpe et rouleau. Place deux ou trois crêpes sur chaque plat.
6. Verser les crêpes avec le glaçage et cuire au four jusqu’à coloration dorée, environ 30 minutes
7. Servez des crêpes avec du fromage cottage dans des plats à gratin directement du four. Garnir de confiture d’abricot.