Cuisses de poulet Jerk à la mangue épicée trempette

Cuisses de poulet Jerk avec trempette à la mangue épicée – Détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: Temps: 1 heure 26 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 8 cuisses de poulet
• Tranches de mangue fraîche
• Sauce à la mangue et au piment habanero (voir la recette ci-dessous)
• Feuilles de coriandre pour la décoration

Mélange d’épices “Jerk”:

• 2 cuillères à soupe l coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe l gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe l sucre brun
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l gros sel
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 2 c. À thé poivre noir concassé
• 2 c. À thé thym séché
• 1 cuillère à café cannelle
• 1 cuillère à café piment
• 1 cuillère à café gousses de sol

Sauce maison à la mangue et au piment habanero:

• 1 cuillère à soupe l huile de canola
• 1 petite tête d’oignon espagnol finement hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 mangues mûres pelées et hachées grossièrement supprimer)
• 1 piment habanero haché
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
• Le sel

Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, piments chili, coriandre, gingembre en poudre, cassonade, poudre d’oignon, ail en poudre, poivre de Cayenne moulu, thym, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle, coriandre, mangue

Préparation de la recette:

1. Poulet grillé au mélange d’épices Jerk: tout mélanger les épices dans un petit bol. Frottez le zeste de poulet avec le mélange et donnez reposer pendant 30 minutes Chauffer le gril à température moyenne et faire frire hanches, en les déposant avec leur peau pendant 12-15 minutes. au brun doré les couleurs. Retournez le poulet, fermez le couvercle du gril et faites glisser les morceaux sur le côté (ou la partie la plus froide). Continuez à cuisiner 6-7 min jusqu’à prêt. Mettez le poulet sur une assiette et avant servir pendant 5 minutes. Servir avec des tranches de mangue fraîche et sauce à la mangue et au piment habanero. Saupoudrer de feuilles de coriandre.
2. Sauce maison à la mangue et au poivre Habanero: Dans une casserole feu moyen à feu moyen. Poser l’arc ail, mangue, piment habanero et vinaigre et cuire à feu doux 15-20 minutes Mettre le mélange dans un mélangeur et battre jusqu’à consistance lisse condition. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu Art. l eau tiède ou vinaigre. Sel Sortie: 4 portions