Champagne Cupcakes Vanilla – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: РайанTemps Dausch: 2 heures. Difficulté: moyenne Quantité: 12 cupcakes Dans recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux
- Une demi-bouteille (375 ml.) De champagne ou de vin mousseux (environ 1,5 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe farine de blé premium
- 1,5 c. À thé levure chimique pour la pâte
- 1/2 cuillère à café le sel
- 85 gr. (6 c. À soupe) Beurre à la température ambiante
- 3/4 Art. sucre
- 1 gousse de vanille; couper le long et sortir les graines (gousse besoin de faire de la crème)
- 1 gros oeuf; séparer le jaune de la protéine
Custard
- 2 c. À thé pas de poudre de gélatine
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1/4 c. À thé le sel
- 4 gros jaunes d’œufs
- 1/2 cuillère à soupe crème au beurre réfrigérée
- Perles de sucre pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, crème, extrait de vanille, gousse de vanille, vin mousseux, champagne
Préparation de la recette:
- Préparer des petits gâteaux: préchauffer le four à 175 ° C. Placez le papier sulfurisé dans 12 moules à gâteaux. Dans un bol verser le champagne et remuer jusqu’à ce que les bulles disparaissent. Вmélanger 1/2 cuillère à soupe dans un petit bol. extrait de champagne et de vanille. Laissez le reste de champagne pour la crème.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. En gros fouetter soigneusement le bol crémeux avec un mélangeur à haute vitesse beurre, sucre, graines de vanille. Ajouter le jaune d’oeuf et battre jusqu’à ce que légèreté. Réduire la vitesse du mélangeur; ajouter de la farine en deux passes et un mélange de champagne et de vanille. Dans un autre bol, battre l’oeuf protéines jusqu’à obtenir une mousse aérée, puis passez délicatement dans la pate.
- Remplissez chaque moule à gâteau avec de la pâte pendant environ les deux tiers. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Laisser agir 5 minutes. hors four, puis retirez et laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la crème: versez dans un petit bol 1,5 cuillère à soupe. l le champagne restant; ajouter la poudre de gélatine et laisser infuser 5 minutes. Dans une petite casserole, mélanger jusqu’à ce que masse homogène de sucre, sel et jaunes d’oeuf. Verser le reste champagne (environ 1 c. à soupe) et gousse de vanille. Périodiquement en remuant, laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange s’épaissit. Filtrer le mélange dans un grand bol. retirer la gousse de vanille. Ajouter un mélange de gélatine et de champagne et bien mélanger la gélatine ne se dissoudra pas. Remuer toutes les 5 minutes, refroidir la crème 10-20 minutes jusqu’à la consistance de la crème fouettée.
- Battez la crème à fond avec un mélangeur à vitesse moyenne. Ajouter incorporer la crème en fouettant et bien mélanger. En remuant tous les 5 laisser refroidir la crème pendant 10 à 20 minutes et travailler rapidement. Mettez la crème dans un sac à pâtisserie à bouts ronds et enduisez les muffins de crème. Décorer avec des perles en sucre. Cupcakes prêts à être mis immédiatement Réfrigérateur 30 min pour le durcissement de la crème.
