Elotes mexicaines (espagnol: Elote – Corncob) cuit au four comme un épi de maïs – une céréale traditionnelle dans Mexique Ils ressemblent à des petits pains de forme, mais plutôt de texture ressemblent à des biscuits moelleux fourrés. Pour la cuisson des elotes pétrir deux types de pâte: l’un est la levure, pour les petits pains, et l’autre est plus de sucre pour le remplissage. De la pâte pour le remplissage sont formés de longs bâtons, qui sont ensuite enveloppés dans la pâte principale. Donner aux petits pains une forme d’épi et les couper à la surface avec un couteau une grille sous forme de grains de maïs. Cuire les eles au four. Brioches c’est juste délicieux, avec une saveur épicée de cannelle, anis étoilé et zeste d’orange et beurre et sucre délicieux начинкой. 
Time: 30 мин. Difficulté: Quantité facile: 15 rouleaux Les recettes utilisent des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Brioche extérieure
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 1 cuillère à café levure sèche active
- 0,5 c. À thé le sel
- 1/3 Art. sucre
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 1/4 Art. un peu d’eau tiède
- 1 cuillère à café cannelle
- 0,5 c. À thé anis étoilé moulu, en option
- 0,5 cuillère à soupe. huile de cuisine
- Sucre Saupoudré
- 2 gouttes de colorant alimentaire jaune, facultatif
- Vous aurez également besoin de: presse tortilla
Petit pain intérieur
- 2/3 Art. farine
- 0,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
- 0,5 cuillère à soupe. beurre ramolli
- 1 jaune d’oeuf
- 0,5 c. À thé cannelle
- Zeste 1 orange, facultatif
- Combinez tous les ingrédients dans un bol séparé.
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte levure, œufs, zeste d’orange, cannelle, anis étoilé
Préparation de la recette:
- Versez 2 sur une surface plane ou une grande planche à découper. Art. farine Ajoutez 1 c. levure, 0,5 c. à thé sel et 1/3 c. le sucre. Mélangez tout avec vos mains. Doigt dans l’œuf. Alors ajouter progressivement de l’eau, la pâte sera grumeleuse. Ajouter la cannelle anis étoilé et graisse Pétrir une pâte uniforme, environ 5-7 minutes. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir la plaque de cuisson en parchemin papier.
- Faire des blancs avec le mélange beurre-sucre. Pétrir la pâte des mains pour les petits pains. Formulaire 15 petit balles et les rouler entre les paumes pour donner une forme mince cigares d’environ 5 cm de long, plier sur une assiette et couvrir.
- Former une coque externe avec un motif. Déployer pâte à levure 15 boules identiques. En utilisant la presse pour tortillas cirées, aplatir une boule de pâte pour diamètre 7 cm à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en métal lignes droites sur la surface du gâteau résultant. La tourner et tracer des lignes qui se croisent.
- Retournez doucement de l’autre côté et placez au centre pièce à usiner, envelopper la pâte sur les côtés et appuyer pour sceller. Pincez les bords pour former un épi de maïs. Shift coudre sur une plaque à pâtisserie.
- Saupoudrer de sucre et cuire au four environ 20 minutes en tournant casserole de l’autre côté au milieu de la cuisson. Cuire jusqu’au la croûte d’or. Refroidir complètement et conserver à l’abri de l’air conteneur.
