Épaule de porc à la bière avec sauce barbecue

Epaule de porc à la bière – copieuse et vraiment masculine le plat. Le porc préparé de cette manière est très doux, juteux et tendre. Sauce barbecue inhabituelle avec goût piquant douce complète parfaitement le incroyablement aromatique et пряное мясо. Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 10 – 12 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Marinade

• Une épaule de porc pesant 2,2 kg.
• 2 cuillères à soupe l le sel
• Environ 40 pois chiches hachés
• 2 cuillères à soupe l assaisonnement chili
• 1 cuillère à soupe l poudre d’ail
• 2 c. À thé coriandre moulue
• 2 c. À thé graines de moutarde moulues
• 350 ml. bière brune
• 4 gousses d’ail hachées

Sauce barbecue

• 1/2 cuillère à soupe ketchup
• 2 cuillères à soupe l moutarde de Dijon à grains entiers
• 3 cuillères à soupe l sauce Worcester
• 1/3 Art. sucre brun

Recettes avec des ingrédients similaires: porc, assaisonnement au chili, poivre pois noirs, poudre d’ail, coriandre, graines de moutarde, bière foncé, sauce barbecue, cassonade, sauce Worcestershire, Moutarde de Dijon, ketchup

Préparation de la recette:

1. Mélanger tous les ingrédients secs pour frotter la viande dans un bol et bien mélanger. Frottez la viande avec le mélange. Envelopper dans film plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou la nuit
2. Préchauffer le four à 260 ° C Étendre le porc et le poser dans un plat allant au four dont les côtés mesurent 5 cm de hauteur. 45 min., Croûte brun foncé et noircissement même certains endroits. Retirer du four.
3. Réduire la température à 160 ° C Verser la bière dans le moule et saupoudrer l’ail haché autour du porc. Couvrir étroitement avec un une couche épaisse ou deux couches de papier d’aluminium ordinaire. Faire environ 10 perforations sur toute la surface de la feuille. Cuire la viande dans pendant 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne si doux que sera facilement séparé de l’os central.
4. Mettez la viande dans une assiette et versez le jus du moule dans Ajouter le ketchup, la moutarde, le Worcester et le sucre brun. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit liquide. diminution du volume de moitié.
5. Pendant que la sauce bout, divisez le porc en fibres à l’aide de deux fourches. Versez la sauce dessus et attendez que ça trempe.