En utilisant dans votre recette une combinaison éprouvée de porc et de pommes, rachel ray saupoudré de longe de porc caramélisée compote de pommes au gingembre frais et золотистого изюма. 
Time: 25 мин.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 morceaux de longe de porc désossée (2,5 cm d’épaisseur) pesant 170-225 gr. chaque
- 4 pommes jaunes tranchées
- 2 cuillères à soupe jus de pomme ou cidre naturel et quelques autres pour la friture
- 2 c. À thé jus de citron
- 225 gr. (poignée) raisins secs
- Une tranche de racine de gingembre frais 2,5 cm
- 3 cuillères à soupe l sucre brun clair
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- 2 cuillères à soupe l huile de cuisine ou huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pommes, cidre de pomme, noix de muscade, cassonade, raisins secs, racine de gingembre, citron jus de cannelle
Préparation de la recette:
- Placez une casserole de taille moyenne sur une chaleur modérément élevée. mettre les pommes, les raisins secs, le gingembre, le sucre brun, la cannelle et noix de muscade, et verser dans le jus de pomme et de citron, cuire jusqu’� formant une sauce avec des tranches de 10-12 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce commence à bouillonner et à éclabousser, baissez un peu le feu, mais il ne devrait pas être cuit pendant une longue période. Une fois que les pommes sont molles, et La sauce est formée, retirez la casserole du feu.
- Préchauffer une grande poêle antiadhésive chaleur modérément élevée. Ajouter de l’huile. Sel et poivre porc d’une part. Placez la viande dans une casserole avec une pince, côté assaisonné vers le bas. Saler et poivrer de l’autre côté longe. Cuire la viande pendant 2 minutes. de chaque côté à brun colorer et caraméliser, puis réduire le feu à moyen et cuire encore 5-6 minutes., en retournant périodiquement jusqu’à ce que le jus deviendra transparent. Retirer la viande du feu et laisser reposer un couple. minutes pour distribuer le jus de viande. De-pan petit la quantité de jus de pomme et 2 c. l (30 gr.) Beurre. Verser les côtelettes avec cette sauce. Retirer le gingembre de la sauce principale et verser la longe de porc avec une bonne portion de pomme chaude sauce.
