Aina Garten laisse la viande à mariner dans un mélange de jus de citron, ail, thym et romarin toute la nuit. C’est pour ça acquiert un tel goût riche et riche. portions: (total 6) calories 335, graisse totale 14 g., graisse saturée g., protéines 48 g., glucides 2 g. fibres, g., cholestérol mg. натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 tranches de filet de porc (environ 450 gr. Chacune)
- Zeste râpé de 1 citron
- 3/4 Art. jus de citron fraîchement pressé (4-6 citrons)
- Huile d’olive de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe l (6 gousses) ail émincé
- 1,5 cuillère à soupe. l feuilles de romarin frais hachées
- 1 cuillère à soupe l thym frais haché
- 2 c. À thé Moutarde de Dijon
- Gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, romarin, thym, Moutarde de Dijon, ail, jus de citron, zeste de citron
Préparation de la recette:
- Dans un sac en plastique dense avec un fermoir de 4 l mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 1/2 c. huile d’olive ail, romarin, thym, moutarde de Dijon et 2 c. gros sel Mettez les morceaux de filet de porc dans le sac et mélangez avec la marinade. Libérez l’air du sac et fermez-le. Mettre cornichon dans réfrigérateur pendant au moins 3 heures et de préférence la nuit.
- Préchauffez le four à 205 ° C. Retirez la viande de la marinade, versez cornichon, laissant des herbes qui collent au filet. Bon sel et poivrer le porc. Dans une grande poêle résistante à la chaleur, chauffer chaleur modérément élevée 3 c. l l’huile d’olive. Frire les morceaux coupures de tous les côtés à brun doré. Mettre cuire au four et cuire le filet pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la température selon le thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse de la viande n’est pas atteint 60 ° C Mettez la viande dans une assiette et couvrez bien papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper en diagonale Médaillons de 1,5 cm d’épaisseur Dans la partie la plus épaisse du filet, la viande sera assez rose (très bien!), et dans les plus minces – complètement cuit. Saler et poivrer et servir chaud ou température ambiante avec le jus sécrété, qui rassembler sur un plateau.
