Flan au fromage (pouding à la crème au caramel) – une recette détaillée cuisson.Auteur de la recette – Ingrid Hoffmann шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3heure Difficulté: facile Portions: 1 0 – 12 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 340 gr fromage à la crème crème à la température ambiante
- 3 œufs de catégorie CO à température ambiante
- 400 gr. lait concentré
- 1 boîte (340 g.) De lait concentré
- 1,5 cuillère à soupe. lait à température ambiante
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1/4 Art. de l’eau
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Équipement supplémentaire: 10 ramequins (diamètre 9 voir)
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage cottage, caramel, lait, lait concentré, lait concentré, extrait de vanille, oeufs, cheesecake
Préparation de la recette:
- Placez un grand bol d’eau glacée à côté du travail surface. Mettez le sucre dans un pot de taille moyenne et versez 1/4 Art. de l’eau Mettez un feu modérément fort. Culinaire mélanger le sucre périodiquement avec un pinceau pour que les grains ne collent pas sur les bords de la casserole jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Tourner casserole toutes les quelques minutes jusqu’à l’obtention du sucre brun doré, environ 10-15 minutes. Pour arrêter le processus cuisson, abaissez le fond de la casserole dans un bol d’eau glacée, puis répartir uniformément le caramel entre 10-12 ramequins (diamètre 9 cm).
- Préchauffez le four à 160 ° C. Battez au batteur électrique. fromage à la crème ramolli avec des œufs à basse vitesse. Augmentez la vitesse à un niveau moyen et fouettez au maximum. mélanger les ingrédients. Ajouter le lait concentré lait concentré, lait entier et extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. recueillir la pâte sur les bords du bol, si nécessaire, environ 2-3 min
- Mettez la pâte sur le caramel dans un cadre, de sorte qu’il n’atteigne pas Bords de 1,5 cm. Plat de cuisson profond ou plaque à pâtisserie Posez un torchon et posez dessus la ramekina en 2 rangées. Mettez le moule dans le four et versez-y beaucoup d’eau chaude l’eau pour qu’elle atteigne le milieu des ramequins. Garder l’eau n’a pas touché les moules. Couvrir le plat de cuisson bien avec du papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que le flan soit saisi, environ 30 minutes Lorsque vous appuyez sur le bord du cadre, le flan devrait légèrement fluctuer au centre.
- Retirez délicatement le moule du four, retirez la feuille et laissez refroidir légèrement les cadres. Avec des pinces, retirez les moules de l’eau, mettez sur une serviette et avant de servir, laisser refroidir au moins 2 heures. Lorsque le flan est complètement refroidi, il peut être réfrigéré et stocker jusqu’à 3 jours, à tout moment après avoir sorti des moules, fichier. Pour alimentez le couteau avec un couteau fin le long du cadre pour séparer le flan et tournez la boîte sur une assiette.
