Flétan braisé aux légumes “Al cartchio” – une recette détaillée cuisine. 
Time: 45 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets de flétan (170 gr.)
- 2 courgettes courgettes coupées en fines lanières
- 1 petite noix de muscade pelée et finement hachée citrouille (en haut seulement)
- 0,5 l Semis de choux de Bruxelles (feuilles arrachées)
- 1 grosse tige de poireau finement hachée
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym
- Le sel
- 4 tranches de citron
- 2 cuillères à soupe vin blanc sec
- Accessoire en option: papier parchemin
Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, chou de Bruxelles, courgette, citrouille à la noix de muscade, poireau, citron, vin blanc, thym
Préparation de la recette:
- Pliez 4 morceaux de parchemin (23×33 cm.) En deux à partir de plier, couper un grand demi-cercle de papier. Quand dérouler le papier en pliant, vous devriez avoir un cercle complet. Pas effrayant s’il veut pas parfait, sous la forme d’un cœur encore mieux.
- Dans un bol, mélanger les plantules de courgette, citrouille et chou de Bruxelles et le poireau. Mélanger avec assez d’olive huile, assaisonnez avec des feuilles de thym et du sel. Aussi du sel et filet de flétan d’huile.
- Préchauffer le four à 260 ° C Cercles ouverts de parchemin papier (ou coeur) et le graisser avec de l’huile d’olive, en laissant les bords Bord 2,5 cm. Répartissez les légumes assaisonnés entre quatre cercles de papier, les plaçant au centre sur graissé intrigue. Mettre le filet de poisson sur les légumes et y déposer une tranche citron
- Enroulez les bords du papier sur le poisson. Reliez les extrémités du parchemin et rentrez-les pour faire une couture serrée sur la convolution. Il doit être très fiable pour qu’aucune vapeur ne s’échappe pendant la cuisson. Avant de fermer complètement le trou, verser soigneusement dans chaque convolution de 1/2 c. la faute. Cuire au four préchauffé 8 à 9 min Sortir le poisson du four, le mettre Servir plat et servir immédiatement. Chaque invité se coupe parchemin pour sentir la vapeur parfumée s’échapper de convolution avec du poisson.
