Gaspacho avec glaçure balsamique vinaigre

Gaspacho avec glaçure au vinaigre balsamique – une recette détaillée la cuisine.

Auteur de recettes – Thomas Keller (États-Unis) – chef cuisinier, écrivain cuisine française. Propriétaire du restaurant de cuisine originale, avec récompensé par trois étoiles Michelin

Time: — Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 1 cuillère à soupe tomates hachées et pelées
• 1 cuillère à soupe concombre de serre haché
• 1 cuillère à soupe oignons rouges hachés
• 1 cuillère à soupe poivron vert haché
• 1,5 c. À thé ail haché
• 1,5 c. À thé gros sel
• 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
• 1/4 Art. pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
• 1/4 Art. plus 2 c. l huile d’olive
• 1 cuillère à soupe l jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe jus de tomate
• Brin de thym
• Glaçure au vinaigre balsamique: 2 c. balsamique vinaigre

Recettes avec des ingrédients similaires: tomates, pâte de tomates, tomates jus, poivron, concombres, oignons rouges, ail, poivre de cayenne moulu, vinaigre de vin, jus de citron, vinaigre balsamique, thym

Préparation de la recette:

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le glaçage) dans un bol ou autre couvrir le récipient et réfrigérer jusqu’au lendemain. Sur sortez le thym le lendemain et battez tous les ingrédients dans un mélangeur, jusqu’à ce que le gaspacho devienne homogène. Vous devriez obtenir 2 litres. soupe Pour une consistance plus uniforme, filtrez la soupe pour que il s’est avéré environ 1 litre. Avant de servir, mettez le gaspacho dans le frigo.
2. Pour servir: verser la soupe dans des assiettes creuses et presser sur la surface d’une goutte de glaçure de vinaigre balsamique.
   

   Glaçage au vinaigre balsamique

   Dans une poêle à parois épaisses sur feu moyen, faites chauffer le vinaigre jusqu’à ce que la surface du liquide ne commencera pas à monter de vapeur. Mettre la casserole sur un diviseur de flamme et faire bouillir le liquide à feu très doux (ne pas faire bouillir) pendant 2-3 heures, jusqu’à ce qu’elle respecte et s’épaissit à la consistance d’un sirop. Devrait avoir environ 1 un verre de glaçure. Conservez le glaçage dans un flacon doseur à la température ambiante. température et utilisation pour la décoration. Si la cerise est trop épais, chauffer la bouteille dans de l’eau chaude pour la rendre plus liquide.