Gâteau au chocolat à la crème de ganache – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: ПерниллTemps Pedersen: 2 heures. 40 min Difficulté: moyenne Portions: 10 – 12 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les sablés
- 3,5 c. À table farine de blé tamisée de la plus haute qualité, et même pour des formes
- 2 cuillères à soupe café fort chaud
- 1,5 cuillère à soupe. poudre de cacao
- 2 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe l soda
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- 4 c. À table sucre
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 4 c. À thé extrait de vanille
Pour la crème de ganache
- 700 gr. côtelette de chocolat noir
- 3 1/3 Art. crème grasse
Pour la décoration
- 120 gr. chocolat blanc, haché finement
- 120 gr. chocolat au lait, hacher finement
- 230 gr. chocolat noir, hacher finement
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, café, cacao, œufs, extrait de vanille, chocolat amer, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat, crème
Préparation de la recette:
- Préparez les formes: préchauffez le four à 180 ° C. Pliez une grande feuille de papier parchemin en deux. Mettre sur le dessus forme ronde avec un diamètre de 25 cm et découper des cercles avec un cutter. Graisser 2 plats de cuisson avec de l’huile végétale, placer à l’intérieur couper des cercles et étendre à nouveau avec de l’huile végétale. Alors saupoudrer de farine et secouer l’excès.
- Faire une pâte: verser le café chaud dans un bol, ajouter la poudre de cacao et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que Etat homogène. Versez la farine dans le bol du batteur, ajoutez sel, soda, levure chimique et sucre. Installer la buse dans le mélangeur dans rame et allumer à basse vitesse, mélanger le mélange de farine, dans dans 1 min Ajouter les œufs, l’huile végétale, la vanille extraire et 2 tasses d’eau, mélanger à vitesse moyenne, 2 min. Réduire la vitesse du mélangeur à une faible vitesse et verser dans un mince filet. mélange de café, mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Cuire les gâteaux: verser la pâte dans préparé mouler et mettre au four. Gâteaux au four, 50 – 60 min., Chacun après un certain temps, vérifiez l’état de préparation en insérant un cure-dent au centre, ça devrait être propre. Retirer du four et réfrigérer pendant 10 minutes, puis retirez les gâteaux des moules et laissez-les refroidir à température ambiante la température. Placez chaque gâteau sur 25 cm de diamètre. ne détruisez pas les gâteaux lors du déménagement). Envelopper des gâteaux dans un film et réfrigérer, laisser refroidir pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.
- Préparer la crème de ganache: broyer au robot chocolat noir. Chauffer la crème dans une casserole, mais ne pas porter � en ébullition Allumez le robot culinaire et versez la crème chaude dans trou dans le couvercle, mélanger avec du chocolat jusqu’à consistance lisse condition. Verser le mélange dans un grand bol et placer dans un bol rempli d’eau froide avec de la glace. Crème fraîche, constamment en remuant pendant environ 20 minutes.
- Préparez les décorations: faites fondre au bain-marie ou dans micro-ondes chocolat blanc. Remplir un sac de pâtisserie chocolat blanc. Placez deux fichiers sur une plaque à pâtisserie sac) ou des sacs en plastique. Presser le chocolat blanc en paquets fines rayures.
- Placez les plaques de cuisson dans un endroit froid et laissez refroidir le chocolat durcit en 10 minutes environ Faire fondre le chocolat au lait et appliquez une autre bande sur le chocolat blanc, cool.
- Faire fondre le chocolat noir et étendre sur le blanc et le chocolat au lait. Ensuite, refroidissez le chocolat pendant 30 minutes.
- Sortez le chocolat du réfrigérateur et retirez les sacs. Puis pause assiettes de chocolat en morceaux de différentes tailles avec arbitraire forme.
- Pour faire un gâteau: couper chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur pièces pour faire quatre couches. Mettez la moitié dans un bol crème ganache et battre jusqu’à consistance légèrement aérée. Répandre gâteau avec un tiers de crème fouettée, couvrir avec un deuxième gâteau et Répétez avec les deux gâteaux restants. Enduire le gâteau de tous les côtés le reste de la crème non fouettée. Puis appuyez sur les assiettes de chocolat pour sur les côtés du gâteau.
