Cheesecake en Russie est devenu populaire il n’y a pas si longtemps et est perçu dans Tout d’abord, comme un dessert classique de la cuisine américaine. Et entre à propos, ce gâteau sucré a été préparé dans la Grèce antique, où il était lieu au festin de mariage, et lui a également donné une olympique les athlètes pour renforcer la force. Ce dessert est incroyable délicate texture crémeuse, et dans ce cas aussi incroyable привлекательный мраморный узор. 
Time: 2 час. 45 minutes plus temps de solidification Difficulté: facile Portions: 12 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Korzh
- 2 cuillères à soupe biscuits gaufres au chocolat émiettés (environ 40 pièces
- 110 gr. faire fondre le beurre
- 2 cuillères à soupe l sucre
- Une pincée de sel fin
Gâteau au fromage
- 980 gr. fromage à la crème
- 1 et 1/4 Art. sucre
- 450 gr crème sure, température ambiante
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 4 gros oeufs, température ambiante
- 115 gr. pépites de chocolat noir
- 170 gr puces d’iris (puces au caramel)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Equipement spécial: grand 25 cm. forme démontable pour les gâteaux et les brochettes en bois
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits à la gaufre, fromage à la crème, crème sure, crème, œufs, chocolat amer, pépites de chocolat (granulés), iris
Préparation de la recette:
- Placez la grille au centre du four et réchauffez-la. four à 165 ° C
- Korzh: dans un bol de taille moyenne, mélanger les miettes de biscuits, beurre, sucre et sel dans un bol moyen. Le mélange résultant tout en appuyant, répartissez le long du fond du moule à cake repliable. Cuire 15-18 minutes à brun doré. Laisser refroidir complètement. Envelopper le fond et les côtés du moule à l’extérieur avec un grand morceau de papier d’aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Remplissage: dans un grand bol avec un battre le mélangeur à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. crémeux fromage à la crème avec du sucre dans un grand bol. Ajouter la crème sure et battre jusqu’à ce que homogénéité. Verser la crème et fouetter jusqu’à consistance lisse consistance. Remuer manuellement les oeufs, 1 pc. à la fois. Ajouter vanille et mélanger pour combiner. Attention à ne pas exagère en remuant, sinon le gâteau au fromage se transformera en soufflé!
- Verser des éclats de chocolat et d’iris dans 2 petits bols séparés pour le micro-ondes. Chauffer au micro-ondes en remuant chaque 30 sec., Jusqu’à ce qu’ils fondent, pendant environ 1 min. 30sec
- Verser dans 2 bols de taille moyenne de 2 c. gâteaux au fromage En 1 verser l’iris fondu dans un bol et mélanger jusqu’à consistance lisse. Dans 2 mélanger le chocolat fondu dans un bol jusqu’à consistance lisse. Laissez le reste du mélange de caillé blanc.
- À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère verser la pâte sur le gâteau en alternant les goûts les uns avec les autres utiliser toute la pâte. Prenez une longue brochette en bois et tremper un bout de celui-ci dans la pâte pour qu’il atteigne le fond du moule, faites glisser la brochette dans la pâte en mélangeant les couleurs pour obtenir motifs en spirale. Versez de l’eau chaude dans la casserole pour qu’elle fermé le formulaire au milieu.
- Cuire environ 1 heure 20 minutes, jusqu’à ce que les bords du gâteau soient pris le centre sera toujours légèrement mobile. Eteignez le feu et laissez Cheesecake au four pendant une heure. Placez le gâteau sur la grille pour refroidissement Marchez sur les bords avec un couteau et laissez refroidir à la température ambiante la température. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures
- Marchez à nouveau avec le couteau sur le périmètre du gâteau, ouvrez le formulaire et transférer le gâteau au fromage dans un plat ou un support à gâteau. Directement avant de servir, lisser les bords du gâteau avec un couteau.
