Gâteau au fromage aux canneberges et au chocolat blanc – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Charles Masters Temps: 3 heures. 40 min Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 recettes utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le gâteau:
- 18 pièces (450 gr.) Biscuits à la farine de blé finement hachés broyage grossier (environ 2 c. à soupe de miettes)
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Sucre
- Murmures de noix de muscade fraîchement moulues
- Pincée de sel
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre non salé, précédemment fondu et légèrement réfrigéré
Pour le remplissage:
- 110 gr. chocolat blanc broyé et pépites de chocolat pour décoration
- 900 gr. fromage blanc à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe (220 gr.) Crème sure
- 1 cuillère à soupe et 2 c. l (230 gr.) Sucre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Pincée de sel
Pour la sauce:
- 450 gr canneberges (les baies congelées doivent être préalablement dégivrer et drainer l’eau dégelée)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café zeste d’orange râpé
- 2 cuillères à soupe l jus d’orange fraîchement pressé
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits sablés, noix de muscade, chocolat blanc, fromage blanc, crème sure, œufs, amidon, vanille Extrait, canneberges, zeste d’orange, jus d’orange
Préparation de la recette:
- Cuisinez le gâteau: utilisez les niveaux moyen et inférieur le four, le préchauffant à 170 degrés. Dans un bol mélanger les biscuits de farine de blé entier émiettés, sucre, noix de muscade et sel. Ajouter le beurre fondu et pétrir avec vos mains jusqu’à consistance lisse. Prendre Disposez un plat de cuisson détachable de 22 centimètres pâte et répartir uniformément le long du fond, tout en faisant les côtés 2,5 cm Congelez la pâte dans la forme.
- Préparez la garniture: versez de l’eau dans une petite casserole 2,5 cm et porter à ébullition, retirez du feu. Chocolat blanc mettre dans un bol résistant à la chaleur et placez-le sur la casserole (bol ne devrait pas toucher l’eau); remuer le chocolat pendant 4 minutes jusqu’à ce que fondre complètement. Retirer le bol de la casserole et mettre de côté côté.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, la crème sure et le sucre. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant 7 minutes. minutes jusqu’à ce qu’il devienne mou. Tuez les œufs un à un, ajoutez Féculez et battez pendant encore 2 minutes. Ajouter le chocolat blanc, la vanille extraire, saler et pétrir jusqu’à consistance lisse.
- Prenez un plat allant au four à moitié plein remplissez-le d’eau et placez-le au niveau inférieur du four. Dans gâteau préparé verser la garniture et mettre la forme à moyen niveau du four. Cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes jusqu’à complète préparation du test sur les bords. Le milieu devrait rester légèrement liquide. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage dedans pendant encore 30 minutes. Ensuite, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
- Préparez la sauce: déposez les canneberges sur une plaque à pâtisserie avec bords hauts, saupoudrer 1/3 c. sucre et laisser pendant 1 heure, pour que les baies donnent du jus. A cette époque dans une casserole de taille moyenne mélanger les 2/3 c. à soupe restants. sucre, zeste d’orange, jus et 3/4 Art. de l’eau Porter le mélange résultant à ébullition, constamment en remuant, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour ne pas s’écouler cuillères.
- Transférer les canneberges et le jus dans une casserole. Cuisiner, constamment en remuant pendant 7 minutes jusqu’à ce que les baies commencent à éclater. Sauce verser dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Avant de servir, passez un couteau chaud le long du bord gâteau au fromage, puis retirez la bague fendue. D’en haut ajouter la sauce aux canneberges et saupoudrer de pépites de chocolat blanc.
