Dessert d’un célèbre chef américain et auteur de Virginie Willis, dont les recettes concernent le sud américain et cuisine française. Le gâteau au fromage aux myrtilles sans cuisson est un dessert, composé de gâteau aux noix de pécan avec du fromage à la crème garniture de sirop fraîchement préparé avec des myrtilles.
Auteur de recette – Virginia Willis des Etats-Unis – Chef, professeur de cuisine kajun et créole, auteur de livres sur les activités de plein air, Lauréat 2016 dans la catégorie “Santé”
Time: 2 час. 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 20-24 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Gâteau aux pacanes
- 140 gr moitiés de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé
- Une pincée de sel de mer
- 6 c. À soupe l beurre fondu
Fourrage au fromage
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 2 enveloppes (28 g chacune) de gélatine sans arôme
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 2 paquets de fromage à la crème, 225 g chacun, pièce la température
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Garniture aux bleuets
- 1000 ml. (500-600 gr.) Myrtilles
- 1/4 Art. sucre granulé, ou au goût
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- Jus 1/2 citron
Recettes avec des ingrédients similaires: pacanes, farine de première qualité, sucre, beurre, sucre glace, gélatine, crème, fromage fromage cottage, extrait de vanille, myrtilles, amidon, jus de citron
Préparation de la recette:
- Noix de pécan: Préchauffer le four à 180 ° C
- Pliez les noix de pécan dans un bol avec un couteau. Grind. Ajoutez de la farine, du sucre granulé et du sel à la moissonneuse-batteuse et c’est tout. mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer le mélange dans un plat rectangulaire allant au four de taille 22 sur 33 cm., Compresse avec une couche uniforme. Mettez au réfrigérateur et laisser refroidir environ 20 minutes.
- Cuire au four jusqu’à brun doré, 10-12 minutes. Mettre au gril pour refroidir.
- Farce au fromage: Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne tailles mettre le sucre glace et la gélatine. Ajoutez 1/4 c. l’eau froide et tout mélanger. Dans une petite casserole chauffer à feu mi-vif, porter la crème à fouetter à feu doux en ébullition Ajoutez ensuite la crème chaude au mélange de gélatine et mélanger jusqu’à ce que tout se mélange et se dissolve.
- Essuyez le bol de la moissonneuse-batteuse pour le débarrasser des miettes. Alors y mettre le fromage à la crème et la vanille et battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter un mélange de crème avec de la gélatine et mélanger jusqu’à consistance lisse, si nécessaire, en raclant la masse des parois du bol. Verser la masse sur gâteau glacé aux noix. Refroidir jusqu’à durcissement, par au moins 1 heure.
- Garniture aux myrtilles: pendant ce temps, mélangez les bleuets, sucre granulé et amidon de maïs dans une petite saucière. Bien mélanger pour que les bleuets soient complètement recouverts de sec ingrédients. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que l’amidon de maïs et le sucre ne fondent pas, environ 2 minutes. Nettoyer � côté et réfrigérer au moins 30 minutes avant de verser sur garniture de gâteau au fromage réfrigérée. Refroidir jusqu’à garniture mettre environ 15 minutes, puis servir.
