Gâteau Classique “Velours Rouge”

Ce magnifique gâteau consiste en trois gâteaux et une crème de crème fromage Surface du gâteau saupoudré de noix hachées. noix de pécan. Photo of the dish:Confiserie de Kakeman Raven; Brooklyn, New York Heure: 1 heure Difficulté: moyenne Portions: 6 – 8 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Gâteau

• 2,5 c. À table farine premium
• Huile végétale pour la lubrification des moisissures
• 1,5 cuillère à soupe. sucre
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café sel fin
• 1 cuillère à café poudre de cacao
• 1,5 cuillère à soupe. huile végétale
• 1 cuillère à soupe babeurre température ambiante
• 2 œufs de catégorie CO à température ambiante
• 2 cuillères à soupe l colorant alimentaire rouge (30 ml.)
• 1 cuillère à café vinaigre de table
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• Crème au fromage à la crème, voir la recette ci-dessous
• Pacanes hachées, pour la décoration

Crème de fromage à la crème

• 450 gr fromage à la crème ramolli tel que Philadelphie
• 4 c. À table sucre glace tamisé
• 225 gr. (1 c. À soupe) Beurre ramolli
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à biscuit, fromage Philadelphia, sucre glace, extrait de vanille, œufs, yaourt, farine de qualité supérieure, cacao, pacanes

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 180 ° C Légèrement huiler et saupoudrer farine 3 moules à gâteaux ronds (diamètre 23 cm et hauteur 4) voir).
2. Tamiser la farine, le sucre, les boissons gazeuses, le sel et la poudre dans un grand bol cacao. Dans un autre grand bol, mélanger l’huile végétale, le babeurre, oeufs, colorant alimentaire, vinaigre et extrait de vanille.
3. Utilisez un mélangeur fixe pour mélanger les ingrédients secs avec liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Répartissez la pâte pour le gâteau en trois formes. Mettez les formulaires en le four, en les plaçant à égale distance. Cuire environ 30 min., en tournant le moule pendant la cuisson à 180 ° С, les gâteaux ne vont pas monter par rapport aux bords de la forme, mais un cure-dent, inséré au centre du gâteau, ne sortira pas propre.
5. Retirez les gâteaux du four et faites glisser le couteau sur les côtés, séparer les gâteaux du moule. Retournez les formes une à une avec gâteaux sur une assiette, puis sur la grille, côté convexe vers le haut. Laisser refroidir complètement.

6. Crème de fromage à la crème

   Dans le bol du mélangeur fixe, régler la buse pour le sable pâte, ou dans un grand bol avec un batteur électrique à main, mélanger fromage à la crème, le sucre et le beurre à basse vitesse.

7. Augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu’à ce que la crème devienne lumineux et aéré, environ 5 min. (Éteignez de temps en temps mélanger et collecter la crème de silicone adhérant aux bords du bol spatule.)
8. Basculez le mélangeur à basse vitesse. Ajouter la vanille extraire, augmenter la vitesse à haute et pétrir rapidement � légèreté (en recueillant périodiquement la crème sur les bords du bol). Avant utiliser, réfrigérer jusqu’à ce que la crème soit légèrement durcit. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sortie: assez pour une couche de gâteau de 3 gâteaux de diamètre 23 cm
9. Le côté convexe des gâteaux est déjà sec, retournez-le, placez le premier gâteau au centre du support à gâteau en rotation côté convexe vers le bas. Utilisez une spatule plate ou courbée. un peu de crème de fromage à la crème sur la surface du gâteau. (Utiliser autant de crème pour obtenir une couche de 0,5 à 1 cm.) Une autre recette de crème de fromage à la crème.
10. Étendre doucement l’autre gâteau sur le dessus avec le côté arrondi vers le bas et répétez les étapes. Mettez le dernier gâteau sur le dessus et complètement enrober le gâteau avec le reste de la crème. Saupoudrer la surface du gâteau avec des noix. пекан.