Gâteau de crêpes au chocolat et à la citrouille

Gâteau de crêpes au chocolat et à la citrouille – une recette détaillée cuisine. Photo of the dish: ЭндрюTemps Purcell: 4 heures. Difficulté: moyenne Portions: 10 – 12 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Crêpes

• 1 cuillère à soupe farine de blé premium
• 1/4 Art. poudre de cacao
• 1/4 Art. sucre
• 1/2 cuillère à café assaisonnements pour tarte à la citrouille
• 1/4 c. À thé le sel
• 1 et 3/4 Art. lait entier
• 4 c. À table l (60 gr.) Beurre fondu et légèrement réfrigéré, et plus pour la lubrification
• 3 gros œufs
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille

Farce

• 1/2 cuillère à soupe sucre
• 2 gros œufs
• 3 cuillères à soupe l amidon de maïs
• 1/2 cuillère à café assaisonnements pour tarte à la citrouille
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 c. À thé le sel
• 1 cuillère à soupe lait entier
• 1 et 1/4 Art. purée de citrouille
• 1 cuillère à soupe crème au beurre réfrigérée

Glaçage au chocolat

• 120 gr. chocolat noir haché
• 1/2 cuillère à soupe crème grasse

Recettes avec des ingrédients similaires: crêpes, farine de qualité supérieure, purée de citrouille, assaisonnement pour tarte à la citrouille, œufs, crème, lait, chocolat noir, cacao, amidon

Préparation de la recette:

1. Faire de la pâte à crêpes: mélanger la farine dans un mixeur, cacao en poudre, sucre, assaisonnement pour tarte à la citrouille, sel, lait, beurre fondu, oeufs et vanille. Remuer en grattant sur les côtés de temps en temps, jusqu’à lisse. Verser la pâte dans un bol; couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Dans un bol moyen, battre le sucre, les œufs, l’amidon de maïs, épices, vanille et sel. Mélanger le lait et la citrouille dans une casserole moyenne et laisser mijoter à feu moyen. Mélanger graduellement à l’oeuf mélange et porter à ébullition, en fouettant constamment, à une très forte épaississement. Passer la garniture dans un tamis percé de petits trous bol moyen, aidant avec une spatule en caoutchouc. Couvrir le remplissage Coller le film et réfrigérer pendant 2 heures.
3. Fouetter la crème dans un grand bol avec un mixeur à intensité moyenne vitesses jusqu’à la formation de pics durs. En trois étapes, intervenir en fouettant la crème dans la garniture jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Réfrigérer au moins 1 heure.
4. Cuisson des crêpes: couvrir la plaque à pâtisserie papier parchemin. Chauffer la poêle à feu moyen; légèrement graisser avec de l’huile. Ajoutez environ 3 c. l pâte pour couvrir le fond. Frire la crêpe pendant 2 à 3 minutes. Retournez doucement et faites frire encore 30 sec Placez sur le plat préparé. Répéter avec avec le reste de la pâte pour faire environ 20 crêpes, graisser poêler avec du beurre et mettre les crêpes une pile de.
5. Recueillir le gâteau: mettre la crêpe sur une assiette ou un support pour le gâteau et disposez 2 à 3 c. l remplissage de citrouille par épandage elle uniformément. Couvrir avec une autre crêpe et répéter avec une autre couche de remplissage. Mettez le reste des crêpes et de la farce, terminer l’assemblage des crêpes. Refroidissez le gâteau pendant au moins 6 heures ou partir la nuit.
6. Faire du glaçage au chocolat: mettre le chocolat dedans un petit bol. Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen, puis versez dans un bol de chocolat. Laisser sur 5 min., puis mélanger jusqu’à ce que fondu et lisse. Verser glaçage sur un gâteau, laisser l’excès s’égoutter, puis lisser doucement sur le dessus avec une petite spatule. Laisser laissez le chocolat sécher pendant 15 minutes. le couteau sous l’eau chaude et l’essuyer avant de trancher. gâteau au caramel.