Tortilla gyro grecque farcie de pain à la viande avec sauce zaziki – Une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 3 heures 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. viande d’agneau hachée
- 1 haché finement ou râpé sur une râpe grossière oignons moyens
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1 cuillère à soupe l marjolaine séchée
- 1 cuillère à soupe l romarin moulu séché
- 2 c. À thé gros sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- Sauce zaziki (voir recette ci-dessous)
Sauce zaziki:
- 450 gr yaourt naturel
- 1 concombre pelé et haché finement la taille
- Pincée de sel
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 2 c. À thé vinaigre de vin rouge
- 5-6 feuilles de menthe bien moulues
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau émincé, concombres, oignons oignons, ail, marjolaine, romarin, yaourt, vinaigre de vin, menthe
Préparation de la recette:
- Coupez l’oignon dans un robot ménager pendant 10-15 secondes. et mettez-le au milieu d’un torchon. Ramasser les extrémités serviettes et presser presque tout le jus. Versez le jus, remettez les oignons dans un robot culinaire, ajouter la viande hachée, l’ail, la marjolaine, le romarin, le sel, poivrer et battre jusqu’à l’obtention d’une petite pâte, environ une minute. À si nécessaire, éteignez la moissonneuse et récupérez la viande hachée des bords bols
- Pour la cuisson au four sous forme de pain de viande, Procédez comme suit: Préchauffez le four à 160 ° C. Mettez le mélange dans moule pour le pain, en appuyant sur les bords du moule. Mettez le formulaire sur bain-marie et cuire au four pendant 60 à 75 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne température 74-77 ° C Sortez du four et égouttez toute la graisse. Placez le moule à pain sur la grille et placez-le directement sur brique de surface de la viande enveloppée dans du papier aluminium. Donner laisser reposer pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 80 ° C. Couper en tranches et servir sur des pitas à la sauce zaziki, oignons hachés, tomates et fromage feta.
- Pour cuisiner sur une brochette, faites ce qui suit: forme une miche de viande hachée et superpose 2 morceau de film plastique (ils doivent mesurer au moins 46 cm de long) longueur). Envelopper le mélange bien dans une pellicule plastique, en veillant à ce que pas de bulles d’air laissés à l’intérieur. Quand la viande est pleine enveloppé, commencez à tordre les extrémités de la pellicule plastique la surface ne deviendra pas dense. Mettez au réfrigérateur au moins pendant 2 heures ou toute la nuit pour épaissir le mélange.
- Préchauffez le gril à une température élevée. Mettez la viande cracher Poser un morceau de double feuille d’aluminium en l’enroulant sur un plateau directement sous la viande pour que le jus coule dessus. Cuisiner avec température élevée pendant 15 minutes. Augmenter le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant encore 20-30 minutes, jusqu’à ce que la température interne la viande n’atteint pas 74 ° C Éteignez le feu et laissez la viande sur une brochette pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que sa température interne atteigne 80 ° C
- Pour servir, couper en tranches et mettre des tortillas à la sauce zaziki, oignons émincés, tomates et fromage feta.
Sauce zaziki
Placez le yogourt sur un torchon, reliez les extrémités et suspendez sur le bol. Passer au réfrigérateur pendant 2 heures dans un torchon mettre le concombre haché et presser le plus de jus possible, le jus verser. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le yogourt égoutté. concombre, sel, ail, huile d’olive, vinaigre et menthe. Servir dans comme sauce pour les gyroscopes. Garder au réfrigérateur dans hermétique contenant jusqu’à 1 semaine Rendement: 1,5 cuillère à soupe.
