Tarte inversée à l’ananas – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Gail Gand (USA) – chef pâtissier et copropriétaire restaurant chicago TRU
Time: 1 hour. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 ananas pelé et pelé
- 1/2 cuillère à soupe cerises séchées
- 1 cuillère à soupe jus de pomme chaud
- 2 cuillères à soupe farine de confiserie
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- Pincée de sel
- 1 et 1/4 Art. sucre granulé
- 6 c. À soupe l (85 gr.) Beurre à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe cassonade (tasser fermement)
- 2 gousses de vanille grattées
- 4 oeufs de catégorie CO
- 3/4 Art. du lait
- 2 cuillères à soupe crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de confiserie, lait, crème, œufs, cassonade, gousse de vanille, cerise séchée, jus de pomme, ananas
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Faites tremper les cerises dans la compote de pommes et laisser reposer jusqu’à ce qu’ils récupèrent et deviennent mous. Égoutter et hacher. Coupez l’ananas en tranches aussi fines que possible. Tamiser la farine avec la levure chimique 3 fois sur un morceau de papier sulfurisé et avec du sel Dans une casserole à paroi épaisse, chauffer 1 tasse de sucre granulé et cuire jusqu’à consistance ambrée, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajoutez 3 c. l (45 gr.) Beurre. Mélanger doucement cuillère en bois. Verser le caramel dans un plat allant au four d’un diamètre de 25 voir et distribuer le long du fond. Saupoudrer de cassonade.
- Couvrir la forme avec des cercles d’ananas, en les superposant ami pour fermer complètement le bas. Battre dans le bol du batteur les 3 c. à soupe restantes l (45 gr.) Beurre et contenu des gousses vanille avec le 1/4 restant à soupe. sucre granulé. Ajouter un à la fois oeufs et battre jusqu’à aéré. Ajouter en trois passes lait en alternant avec des ingrédients secs. Ajouter les cerises. Transférer la pâte dans un plat à base d’ananas.
- Cuire jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre, environ 70 minutes Retournez sur une assiette. Jusqu’ici restant au bas du formulaire le caramel est encore chaud, transférez-le rapidement à la poêle et placez à un feu bas. Ajouter la crème grasse et mélanger � la sauce s’est avérée. Laisser épaissir et servir avec la tarte.
