Un gâteau incroyable et très savoureux rempli de baies fraîches, crème au citron délicate et un bouchon de meringue sur le dessus. Et vous ne vous devez préparer la crème séparément. Toute magie arrive quand cuisson du dessert au four au bain-marie. Organiser des baies fraîches dans des moules discontinus et les remplir avec de la pâte, mélange de jaune, jus de citron, zeste, sucre, lait, une petite quantité de farine et de protéines fouettées séparément. Lors de la cuisson les protéines vont augmenter, formant un gâteau dense, et le liquide ira vers le bas et se transformer en une crème douce avec des baies, qui sera sur le dessus du gâteau lorsque vous le retournez sur une assiette. Couvrir le gâteau refroidi avec la meringue, le faire frire et servir avec délicieuse sauce aux baies. Partagez avec vos amis: 
Temps: 1 heure 50 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Gâteaux aux baies et au citron
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- 3 cuillères à soupe l farine
- 0,5 cuillère à soupe. l zeste de citron finement râpé
- Pincée de sel
- 3 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 2/3 Art. du lait
- 1 gros oeuf, température ambiante, séparer le jaune de écureuil
- 1 cuillère à soupe assortiment de baies fraîches ou congelées, par exemple framboises, myrtilles ou mûres
Sauce aux baies
- 3 cuillères à soupe assortiment de baies fraîches ou congelées, par exemple framboises, myrtilles ou mûres
- 3/4 Art. sucre
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
Meringue
- Protéine 2 gros œufs, température ambiante
- 0,5 c. À thé jus de citron
- 1/3 Art. sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, jus de citron, framboises, myrtilles, mûres, meringues
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C Huile quatre ramequin volume de 150 ml. et saupoudrez-les de sucre en secouant l’excès. Mettre en une grande forme (par exemple, pour le rôti).
- Saupoudrer les baies uniformément sur le fond de chaque ramequin.
- Mélanger le sucre, la farine, le zeste de citron et le sel. Ajouter du citron jus, lait et jaune d’oeuf et battre jusqu’à consistance lisse. Fouet blanc d’oeuf à un pic doux sur une corolle surélevée; intervenir dans la pate.
- Poser la pâte sur la ramekina. Verser dans un plat allant au four, dans qui sont ramekiny, eau bouillante et cuire au four pendant environ 35 minutes avant couleur dorée. Refroidissez les gâteaux pendant 15 minutes dans l’eau bain, puis retirez les moisissures de l’eau, refroidir à température ambiante température et réfrigérer au moins 3 heures.
- Sauce aux baies: mettre les baies, le sucre et Amener à ébullition le jus de citron à feu moyen. Continuez cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les baies soient tendres et le liquide ne s’évaporera pas avant un tiers, environ 15 minutes. Refroidissez la sauce jusqu’à ce que température ambiante, puis réfrigérer jusqu’� dépôt.
- Meringue: battre les blancs d’œufs et le jus de citron mélangeur à vitesse modérée à lente jusqu’à l’obtention d’une mousse et lentement ajouter du sucre, augmenter la vitesse au maximum et fouetter les protéines forts sommets sur les corolles surélevées.
- Prenez une fine spatule autour de chaque refroidi gâteaux au citron et placez-les sur des assiettes en portions. Disposer meringue dans un sac à pâtisserie avec une grosse étoile et presser sur chaque gâteau.
- Faites frire les meringues avec un brûleur de cuisine (ou vous pouvez déposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, réserver sur les meringues et cuire au four à une température de 230 ° C pendant 2 minutes) et servir immédiatement avec la sauce aux baies.
