La combinaison d’agneau et de menthe est déjà devenue un classique. Ce parfumé verts se marie parfaitement avec sa fraîcheur viande grasse et ensemble ils donnent un goût incroyable. Griller la cuisse d’agneau et servez-le avec une sauce chimichurri à la menthe latine, émincé avec du persil, de l’ail, du jus de citron et des olives l’huile. Avant de faire frire, faites mariner la viande pendant plusieurs heures marinade au citron et à l’ail et recouverte d’un parfait faire cuire la cuisse d’agneau d’abord dans la chaleur directe du gril et puis transférer dans une zone de chaleur indirecte loin de l’incandescence charbon. Les asperges sont le complément idéal à un dîner au charbon de bois. grillé Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 45 minutes plus le temps de décapage Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 gigot d’agneau sans os pesant 2,5 kg.
- 9 gousses d’ail, 7 émincées et 2 entières
- 3/4 Art. + 2 c. l huile d’olive
- 0,5 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 1 kg asperges coupées
- 2 cuillères à soupe feuilles de persil frais
- 2 cuillères à soupe feuilles de menthe fraîche
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, asperges, jus de citron, ail, persil, menthe
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger 7 gousses d’ail, 1/4 c. olive huile, 1/4 cuillère à soupe. jus de citron, 1 c. l sel et 1,5 c. poivre Frotter la marinade sur toute la surface de l’agneau dans un bol, puis fermement nouez-le et mettez-le mariné au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
- Préchauffer le gril pour modérer la chaleur et préparer une zone directe et chaleur indirecte. Faire griller l’agneau à la chaleur directe du gril, souvent en tournant jusqu’à ce qu’il soit bien frit, environ 8 chacun minutes de chaque côté.
- Transférer ensuite la viande dans une zone à chaleur indirecte, couvrir et faire frire, en tournant de temps en temps, jusqu’à la température interne la viande n’atteint pas une température de 52 ° C pour un rôti de taille moyenne, environ 50 minutes. Placez l’agneau sur une planche à découper et laissez-le reposer 15 minutes
- Incorporer les asperges avec 2 c. l huile d’olive, sel et poivre Griller les asperges jusqu’à tendreté, 6-8 minutes.
- Moudre les 2 gousses entiers restants dans un robot culinaire ail avec persil, menthe, les 0,5 c. huile restante 1/4 Art. jus de citron, 1 c. sel, 0,5 c. à thé noir moulu poivre Servir le mouton coupé en tranches avec les asperges et sauce chimichurri.
