Suite à cette recette, vous pouvez cuisiner le plus de vrais iris savoureux. Pour ce faire, vous avez certainement besoin d’une casserole avec un fond épais pour que la chaleur soit répartie uniformément, et un thermomètre pour sirop, afin de ne pas digérer et ne pas gâcher le caramel. Éventuellement vous Vous pouvez mélanger les noix de votre choix dans le fondant. Et quand il sera prêt, verser dans un moule, laisser refroidir et couper en des carrés. Servez des iris au chocolat faits maison à toute famille des vacances ou des thés et faites plaisir à vos proches avec des десертом хорошего качества. 
Time: 40 мин. Difficulté: moyenne Quantité: 64pcs (2,5 cm.) Recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 et 3/4 Art. sucre
- 120 gr. chocolat non sucré
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre + éventuellement pour moule de lubrification
- 1 cuillère à soupe crème faible en gras 10%
- 1 cuillère à soupe l sirop de maïs
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe noix grillées hachées, facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, chocolat sans sucre, beurre crémeux, crème, sirop, extrait de vanille, noix
Préparation de la recette:
- Graisser un moule de 20 x 20 cm avec du beurre.
- Dans une casserole au fond épais, mélanger le sucre, le chocolat et 1,5 c. l (75 gr.) Beurre, crème et sirop de maïs. Chauffer feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention du sucre se dissout, mais le chocolat ne fond pas. Augmenter le feu et amener le mélange à ébullition. Réduire le feu à modérément bas, couvrir et cuire pendant 3 minutes. Retirez le couvercle et fixez-le au mur. thermomètre à pots pour le sirop. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique température 112 ° C
- Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre restant. Ne te dérange pas. Laissez les caramels refroidir pendant 10 minutes ou jusqu’� jusqu’à ce qu’il refroidisse à 55 ° C Ajouter des noix et vanille et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange brillant devienne matte. Verser dans le formulaire préparé. Laisser debout endroit frais et sec pour que l’iris gèle.
- Couper en morceaux de 2,5 cm et conserver dans un récipient hermétique dans une semaine.
