Jambon cubain – une recette détaillée pour la cuisson. amis: 
Photographie culinaire: Julio Villa Heure: – Portions: 12 – 14 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau de jambon frais (4,5 – 5,5 kg.)
- 1 cuillère à soupe jus d’orange aigre (ou 110 ml. orange jus et 60 ml. jus de citron et de citron vert)
- 1 tête d’ail épluchée et écrasée
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 2 c. À thé cumin moulu
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 1/2 cuillère à soupe de l’eau
Recettes avec des ingrédients similaires: jambon, porc, orange jus, jus de citron, jus de citron vert, origan, cumin, ail
Préparation de la recette:
- Combinez le jus, l’ail, l’origan, le cumin, le sel et l’eau. Mettre jambon dans un grand bol ou serré, fluide sachet en plastique et remplir avec la marinade. Laisser la viande infuser réfrigérateur pendant la nuit. (Ou laissez tremper la marinade dans pendant une heure, égouttez-le et mettez-le directement dans le jambon avec une seringue à viande, envelopper la viande et réfrigérer pendant la nuit. Utilisez les restes de marinade pour arroser la viande pendant cuisson).
- Préchauffez le four à 160 ° C. Obtenez le jambon marinade (Gardez la marinade) et sec. Filtrer la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Mettez le jambon gras dans le moule pour cuire et cuire environ 25 minutes. pour chaque 450 grammes, ou pour l’instant la température interne selon le thermomètre culinaire n’atteindra pas 70 ° C Verser la marinade sur la viande environ toutes les 20 minutes. Sortez le jambon couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 15 minutes. Sa température monte à 71 ° C Trancher et servir.
