Melissa De Arabian ne fait pas que cuire du jambon dans un mélange de cannelle et de confiture de cerises, ainsi que du raifort pour lui donner une goutte épicé, mais sert aussi la viande avec le reste de glaçage en sauce, afin que les clients puissent se concentrer sur leurs propres goûts. amis: 
Temps: 1 heure 40 min Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Spray de cuisson
- Jambon désossé 1 (2.3 kg)
- 1/2 cuillère à soupe eau ou vin blanc
- 1 cuillère à soupe confiture de cerises
- 1 cuillère à soupe l raifort
- 1 art complet. l sucre brun clair
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1/4 c. À thé cardamome moulue
- 1/4 c. À thé le sel
- Zeste et jus d’1 citron
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, vin blanc, cerise confiture, raifort de table, cassonade, cannelle, cumin, cardamome, citron
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Couvrir la cuve avec du papier d’aluminium et saupoudrer d’un aérosol de cuisson.
- Faire des incisions cruciformes sur le dessus et les côtés du jambon. un petit couteau tranchant. Mettez la viande dans la rôtissoire, versez 1/2 dans le fond Art. eau ou vin blanc et cuire, recouvert de papier d’aluminium, 45-60 min
- Pour faire glacer dans un bol moyen, mélanger la confiture, le raifort, cassonade, cannelle, cumin, cardamome, sel et jus de citron. Transférer le mélange de cerises dans une petite casserole et porter � faire bouillir à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement épaissi, 2-3 minutes Retirer du feu, incorporer le zeste de citron.
- Retirer le jambon du four et graisser une surface de 1/4 de cuillère à soupe. glaçure. Cuire au four, sans couvrir pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le jambon ne se réchauffera pas complètement, et la température en fonction de la cuisine un thermomètre inséré au centre n’atteindra pas 60 ° C. Sortir jambon du four, mettre sur une planche à découper et laisser reposer 10 min Puis hachez. Mettez la viande hachée sur une portion plaque et servir avec le glaçage restant.
