Katsudon (côtelette de porc panée frite avec du riz) – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 35 minutes Difficulté: facile Portions: 2 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 côtelettes de porc naturelles (côtelette fessée), sans os (110 gr.)
- 2 cuillères à soupe riz blanc à grains ronds bouilli (avant la cuisson bien rincer pour enlever l’amidon)
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe chapelure de panko
- Huile de cuisine
- 1 cuillère à soupe bouillon dashi
- 1/2 cuillère à soupe Mirina (vin de riz doux)
- 1/2 cuillère à soupe sauce soja
- 2 tranches de 2,5 cm de tige d’oignon vert
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, riz à grains ronds, Chapelure panko, mirin (vin de riz), sauce soja, oignons vert, oeufs
Préparation de la recette:
- Préparez le riz une heure avant le dîner dans un bol, battez 1 œuf, brasser la viande dans un œuf, puis dans la chapelure. dans une telle quantité d’huile qu’il couvre les côtelettes. Frire jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et recouverts d’une croûte dorée. Transférer les côtelettes de porc sur tonkatsu sur une serviette en papier l’excès de graisse était absorbé. Couper les escalopes en diagonale en lanières 1 voir
- Dans une casserole, porter à ébullition le dashi, le mirin et la sauce soja. Alors ajouter les oignons verts hachés et cuire jusqu’à tendreté. Deux profonds remplissez les bols à moitié avec du riz. Dans chaque bol sur le riz mettre 1 des lanières hachées pour lui donner un aspect d’ensemble. Battez les œufs, puis versez-les lentement dans la poêle avec du dashi et des oignons. Lorsque les oeufs sont presque pris, mélanger une fois. Dans chaque bol mettre le porc dans la moitié de la masse d’œufs, puis verser dans les bols bouillon. Peut-être que le bouillon entier n’est pas nécessaire. Servir tout de suite.
