Ce sandwich chaud est devenu la marque de fabrique de la ville de Louisville. (Kentucky), où il a été cuit pour la première fois dans les années 20 du XX siècle à l’hôtel brun. Sa composition originale comprend une dinde, bacon frit, sauce au morne et tomates, frit sur une tranche pain grillé au four. Dans votre recette pour Hot Brown Bobby Flay suggère de faire un sandwich sur un pain perdu pain ordinaire. Tranches de pain pré-trempées dans un œuf mélanger et faire frire dans une casserole puis couvrir avec le reste ingrédients, saupoudrés de fromage râpé et de rôtir au four jusqu’à coloration dorée. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Turquie
- 1 poitrine de dinde pesant entre 1,8 et 2,2 kg.
- 4 cuillères à soupe l beurre mou
Sauce
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l farine
- 2,5 c. À table lait entier
- 2 cuillères à soupe cheddar chaud râpé
- 1/4 Art. parmesan râpé
- Une pincée de noix de muscade moulue
Toasts français
- 4 gros oeufs
- 1/4 Art. du lait
- Le sel
- 8 tranches de pain blanc d’hier (1 cm d’épaisseur)
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 4 cuillères à soupe l huile végétale
L’assemblée
- Toasts français
- 0.5 poitrine de poulet cuite au four en tranches voir
- 3 tomates Bull-heart mûres coupées en tranches épaisses 0,5 cm et frit en une légère croûte carbonisée
- 1,5 cuillère à soupe. cheddar chaud râpé
- 0,5 cuillère à soupe parmesan râpé
- 16 tranches épaisses de bacon, frites et croustillantes
- Ciboulette finement hachée
- Persil finement haché
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, fromage cheddar, fromage parmesan, poitrines de poulet, bacon, laitue, œufs, lait, toast aux noix de muscade
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 220 ° C Frottez la poitrine entière crémeuse huile, sel et poivre. Mettez dans une petite rôtissoire et cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 175 ° C et continuer à cuire la dinde pendant que le thermomètre à grande vitesse inséré au milieu de la poitrine ne montrera pas une température de 68 ° C, environ 1 heure 30 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium et Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la couper.
- Faites fondre la crème à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. l’huile. Incorporer la farine et faire frire pendant 1 minute. Incorporer le lait, apporter à ébullition et cuire en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 4-5 minutes. Incorporer le fromage et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saupoudrer de noix de muscade, saler et poivrer au goût.
- Dans un bol de taille moyenne, battez les œufs, le lait et le sel. Trempette chaque tranche de pain dans le mélange et laissez-le tremper pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à saturation complète.
- Dans une grande poêle avec un revêtement anti-adhésif sur modérément à feu vif, faire chauffer 2 c. l crémeux et 2 c. l légume les huiles. Faites frire 4 tranches de pain à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées avec des deux côtés. Placez sur une plaque à pâtisserie. Répétez la même chose avec le pain restant.
- Préchauffez le four en mode gril. Lay toasts français sur une plaque à pâtisserie, placer sous l’élément chauffant du four et faire frire des deux côtés pendant 20 secondes pour se réchauffer.
- Assemblage: placez 2-3 tranches sur chaque tranche de pain dinde et 2 tasses de tomate, verser la sauce et saupoudrer uniformément cheddar et parmesan. Mettre à nouveau sous faire chauffer le four et faire frire jusqu’à ce que le fromage bouille et pas bruni. Retirer du four, mettre 2 tranches sur le dessus bacon croustillant et saupoudrer chaque portion de ciboulette persil.
