De la quantité d’ingrédients présentée dans environ 2 heures vous pouvez obtenir environ 470 ml de délicieux plats faits maison sauce tomate barbecue. Tous les plats bénéficieront de combinaisons avec un tel ketchup. Sa couleur, sa texture et son goût sont plutôt total, obligé d’abandonner la sauce achetée pendant une longue période. Un de plus l’avantage du ketchup à la maison est la possibilité d’obtenir n’importe quelle couleur, remplacer les tomates rouges par des orange, jaunes ou зелеными. 
Dans ремя: 1 час. 45 minutes Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr tomates cerises ou en forme de prune, coupées en deux; extra 450 gr. tomates prunes en conserve haché
- 1 gros oignon rouge, pelé et haché grossièrement
- 1/2 bulbe de fenouil sans verdure ni racines, hacher grossièrement
- 1 branche de céleri sans feuilles, hacher grossièrement
- Huile d’olive
- Pouce au gingembre, pelé et gros haché
- 2 gousses d’ail pelées et tranchées
- 1/2 piment frais, épépinez et hachez finement
- Un bouquet de basilic, sélectionnez séparément les feuilles, coupez les tiges
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 2 parapluies de girofle
- Sel de mer
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 3/4 Art. et 2 c. l vinaigre de vin rouge
- 1/3 Art. sucre brun fin
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce barbecue, sauce tomate, prunes tomates, oignon rouge, fenouil oignon, céleri, racine de gingembre, piment, coriandre, basilic, sucre brun, girofle
Préparation de la recette:
- Mettez l’oignon, le fenouil et le céleri dans une grande casserole avec une fond et beaucoup d’huile d’olive, ajouter le gingembre, ail, chili, tiges de basilic, graines de coriandre et clou de girofle. Assaisonner avec du poivre et une bonne pincée de sel. Cuire lentement feu pendant 10-15 minutes. jusqu’à ce que doux, périodiquement en remuant.
- Ajoutez toutes les tomates et 1,5 c. eau froide Apporter � bouillir et laisser mijoter jusqu’à ce que la quantité de sauce soit va diminuer de moitié.
- Ajoutez des feuilles de basilic, puis écrasez la masse dans la cuisine combiner ou en utilisant un mélangeur à main et essuyer deux fois un tamis pour le rendre lisse et brillant. Mettre la sauce dans un endroit propre poêle et ajouter le vinaigre avec du sucre. Mettez la masse sur un petit chauffer et laisser mijoter jusqu’à ce que la quantité diminue et que la sauce épaissir à la consistance du ketchup. À ce stade de la cuisine assaisonner avec les assaisonnements.
- Verser le ketchup à travers un entonnoir bouilli dans stérilisé bouteilles en verre, puis fermez bien et mettez dans un cool endroit sombre ou réfrigérateur jusqu’à consommation. Magasin possible jusqu’à 6 mois
