Recette de ketchup fait maison, plus trois recettes ketchup fait maison avec divers additifs Partager avec des amis: 
La photographie plats: Paul Sirisali Temps: 1 heure. 30 minutes Difficulté: facile Quantité: 5 c. (1200 ml.) Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 kg conserves de tomates sans peau
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe l huile végétale
- 2 cuillères à soupe oignon haché
- 1 cuillère à soupe l gingembre haché
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. À thé poudre de moutarde
- 1/2 cuillère à café piment de terre
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 2/3 Art. sucre brun clair
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe l mélasse
- Gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte de tomate, tomates, oignons oignons, ail, racine de gingembre, laurier, mélasse, pomme vinaigre, cassonade, poivre de Cayenne, piment de la Jamaïque, poudre de moutarde
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole ou une rôtissoire à feu vif huile végétale. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il devienne doux et transparent. Ajouter le gingembre, l’ail, la moutarde en poudre, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne poivrer et cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore 1 minute, puis ajoutez les tomates. Mélanger cuillère en bois, en grattant des morceaux brûlés en bas. Décoller pan du feu.
- Broyer le mélange de tomates au mixeur jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, puis remettre dans la casserole. Ajouter une feuille de laurier cassonade, vinaigre, mélasse et 4 c. le sel Apportez le mélange � faire bouillir et cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps, afin que le mélange ne brûle pas jusqu’à ce qu’il soit assez épais. Sortez la feuille de laurier et laissez le ketchup refroidir. Mettre du ketchup dans récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à 2 semaines. Ketchup chaud fumé бекономDans une petite casserole наpain grillé à feu moyen 3 tranches de bacon haché pour 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à croustillant. Laissez 1 cuillère à soupe. l graisse fondue, versez le reste, puis ajouter 1 c. à thé à la poêle paprika fumé. Ajoutez 1 c. ketchup fait maison (voir la recette ci-dessus), réchauffer pendant 2 minutes. Ajoutez 1/2 c. vinaigre de vin. Diluer un peu si nécessaire. de l’eau Servez le ketchup au chaud. Ketchup aux pêches et au curry Faire fondre 1/2 dans une petite poêle à feu moyen Art. l (30 gr.) Beurre. Ajoutez 1/2 c. haché pêches sans peau, 1 c. gingembre haché et 1,5 c. poudre de curry. Cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez 1 c. ketchup fait maison (voir la recette ci-dessus) et chaud pour 5 minutes. Mettez le mélange dans un mélangeur, ajoutez 2 c. l arrosez soigneusement измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 à thé hacher le chipotle au piment fumé dans une sauce adobo et moudre à l’état pâteux avec une fourchette ou un couteau. В небольшой сковородеà feu moyen, chauffer 1 c. huile végétale. Ajouter 1 ч. л. cumin moulu et bien mélanger pendant 10 secondes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. ketchup fait maison (voir la recette ci-dessus) et piment fumé, réchauffer pendant 2 minutes. Ajoutez 1 c. le jus citron vert et miel et diluer avec de l’eau si le ketchup s’avère trop épais.
