Le secret de la fabrication de rouleaux de ricotta à la jicada De Laurentis utilise deux types de sauce: la graisse béchamel au beurre et sauce marinara plus légère. друзьями: 
Time: 1 heure 25 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Pour les rouleaux de lasagne:
- 12 feuilles de lasagnes sèches
- 1 cuillère à soupe mozzarella râpée (environ 110 gr.)
- 1 cuillère à soupe plus 2 c. l parmesan râpé
- 1 paquet (425 gr.) Ricotta au lait entier
- 1 paquet (280 gr.) Épinards congelés (décongeler et bien essorer)
- 85 gr. tranches de prosciutto en tranches minces
- 1 oeuf battu, catégorie CO
- 3/4 c. À thé sel, plus un peu d’eau salée
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 1-2 c. l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe sauce marinara
Pour la sauce béchamel:
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre non salé
- 4 c. À thé farine de blé premium
- 1 1/4 Art. du lait
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/8 c. À thé poivre noir moulu
- Un peu de noix de muscade moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte de lasagne, sauce marinara, fromage mozzarella, ricotta, parmesan, farine, lait, œufs, épinards, prosciutto, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Faire de la sauce béchamel: dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre de taille moyenne à feu moyen-doux. Ajouter la farine et fouetter pendant 3 minutes. Mélanger le lait. Augmenter le feu à modérément fort. Mélanger la sauce fouetter jusqu’à ce qu’il commence à bouillir et devienne épais et uniforme, environ 3 minutes Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la ricotta, les épinards et 1 c. Parmesan, prosciutto, oeuf, sel et poivre Dans une grande casserole avec l’eau bouillante salée, ajoutez 1-2 c. à soupe. l l’huile d’olive. Faire bouillir les feuilles de lasagne afin qu’elles bouillent, mais restent dense. Placez les feuilles en une couche sur une plaque à pâtisserie de sorte qu’elles ne collé ensemble.
- Préchauffez le four à 230 ° C. Plat de cuisson en verre taille 33h23h5 cm graisse avec du beurre. Au bas du préparé formes pour la sauce béchamel. Lay 4 sur la surface de travail feuille de lasagne, puis répartir une portion sur chaque feuille (environ 3 c. à soupe.) mélange avec du fromage ricotta. En commençant par un fin, rouler chaque feuille en un rouleau. Poser les rouleaux à l’envers sous forme de sauce béchamel. Répétez la même chose avec le reste feuilles et mélange avec de la ricotta. Mettez 1 cuillère à soupe sur des petits pains. sauce marinara. Saupoudrer les rouleaux de fromage mozzarella et les 2 c. l Parmesan Couvrir étroitement avec du papier d’aluminium. Cuire jusqu’à tendreté, jusqu’� ne fait pas bouillir la sauce, environ 20 minutes Retirer le papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que le fromage ne brunit pas, environ 15 minutes de plus. Laisser debout dans les 10 minutes A cette époque, dans une petite marmite à paroi épaisse à feu moyen, faire chauffer le reste de la sauce marinara et servir lui avec les rouleaux.
