Une recette simple pour la mayonnaise maison sur les jaunes, cuite au four fait maison avec l’ajout de jus de citron, de vinaigre de vin et poudre de moutarde . 
Dans ремя: 10 мин. Difficulté: quantité moyenne: 270 ml. Les recettes utilisent des récipients volumétriques volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 1/2 cuillère à café горчичного порошка
- 2 pincées de sucre
- 2 c. À thé jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe huile végétale
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, moutarde en poudre, citron jus, vinaigre de vin, mayonnaise
Préparation de la recette:
- Dans un bol en verre, battre le jaune d’oeuf et les ingrédients secs. Вmélanger le jus de citron et le vinaigre dans un bol séparé, puis soigneusement fouetter en ajoutant la moitié au mélange de jaune. Commencez vigoureusement fouettez, puis ajoutez l’huile goutte à goutte jusqu’à ce que le liquide devienne épaissir et alléger (ce qui signifie que vous obtenez une émulsion). Si tu vous l’avez fait, vous pouvez vous détendre un peu (mais seulement un peu) et verser l’huile en un mince filet. Lorsque vous avez injecté la moitié de l’huile, ajoutez le reste du mélange avec du jus de citron.
- Continuer à fouetter jusqu’à ce que toute l’huile ait été ajoutée. Partir mayonnaise maison à la température ambiante pendant 1-2 heures, puis conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
