Millefolie à la sauce aux ananas et aux cerises

Millefolie à la sauce aux ananas et aux cerises – une recette détaillée cuisine. Photo of the dish:Yunhi Kim Temps: 1 heure. 45 minutes Difficulté: Difficile Portions: 6 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour la pâte feuilletée:

• 1 paquet (500 g) de pâte feuilletée fraîche, décongelée
• 1 paquet (350 gr.) Cerises congelées, dégelez
• 1 cuillère à soupe jus d’ananas
• 1 boîte de cocktail à la cerise, 1/4 c. sirop laisser pour la sauce, 6 cerises réservées pour la décoration
• 1 petit ananas frais (environ 450 gr.), Épluchez éplucher, couper et couper en 6 tranches
• 1/2 cuillère à soupe sucre en poudre

Pour la crème Chantilly et la crème anglaise:

• 1 cuillère à soupe crème grasse
• 1/4 Art. sucre en poudre
• 1/4 c. À thé extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe du lait
• 1 gousse de vanille, coupée à la moitié et grattée les graines
• 4 jaunes d’oeuf
• 1/4 Art. sucre granulé
• 3 cuillères à soupe l farine premium

Recettes avec des ingrédients similaires: ananas, jus d’ananas, cerise cocktail, cerise, pâte feuilletée, lait, œufs, crème fraîche, crème fraîche, sucre glace, gousse de vanille, extrait de vanille

Préparation de la recette:

1. Cuire la crème: chauffer le lait dans une casserole à feu doux, ajouter la gousse de vanille et les graines, faire bouillir un peu. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la farine et mélanger. Retirez la gousse de vanille de la poêle et versez le lait dans masse d’oeufs, battre. Verser la masse obtenue dans la casserole et faire bouillir à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à la crème deviendra épais, environ 8 minutes. Transférer la crème vers bol, couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer, réfrigérer dans les 3 heures. Transférer ensuite la crème dans une poche à pâtisserie avec large buse ronde.
2. Cuire la pâte feuilletée: préchauffer le four à 200 ° C Rouler sur une surface légèrement farinée dans un la direction de la pâte, puis couper en utilisant un moule rond ou lunettes 18 cercles de 8 cm. Diviser les cercles résultants en percer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une fourchette et cuire jusqu’à coloration dorée, 10 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir, laisser le four allumé.
3. Cuire la sauce aux cerises: Mélanger dans une petite casserole. cerises douces, jus d’ananas et sirop de cerises. Apportez du liquide � bouillir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cerises soient ramollies, environ 5 minutes. Verser le mélange dans un mixeur ou une cuisine combiner et moudre à l’état de purée. Filtrer la purée de pommes de terre laissez refroidir.
4. Cuire l’ananas: saupoudrer d’ananas au sucre en tranches saupoudrez et placez sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu’à tendreté, environ 30 minutes. Laisser refroidir
5. Préparer la crème Chantilly: fouetter dans un bol avec mélangeur de crème, sucre glace et extrait de vanille, jusqu’à formation mousse aérée et épaisse. Cool.
6. Faire millefolie: placer sur six plats en couches première pâte feuilletée, puis presser la crème, sur le dessus mettre une tranche d’ananas, puis une pâte feuilletée, crème Chantilly, et plus une couche de biscuits et enfin verser la sauce aux cerises sur le dessus et garnir d’un cocktail cerise.