Moussaka grecque – une recette détaillée pour la cuisson. друзьями: 
Time: 2heure 35 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Aubergine:
- 2 tranches de 1 cm d’épaisseur, non pelées et tranchées dans le sens de la longueur. grande aubergine
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Sauce à la viande:
- 450 gr boeuf haché
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/2 tête d’oignon hachée moyenne
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 1/8 c. À thé piment de terre
- Une pincée de gousses de terre
- 1 bâton de cannelle cassé en deux
- 1/2 cuillère à café gros sel plus au goût
- Poivre noir moulu
- 1,5 cuillère à soupe. haché grossièrement, pelé, en conserve tomates (avec purée de pommes de terre)
- 1 feuille de laurier
Sauce à la crème:
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 6 c. À soupe l farine de blé
- 3 cuillères à soupe lait à température ambiante
- 1,5 c. À thé gros sel
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 1 oeuf de catégorie CO
- 2 jaunes d’œufs d’œufs de catégorie CO
- 1/2 cuillère à soupe chapelure sèche
- 3 cuillères à soupe l fromage pecorino romano
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, boeuf haché, fromage pecorino romano, tomates, oignons, ail, origan, poivre piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle, feuille de laurier, noix de muscade, oeufs
Préparation de la recette:
- Cuire les aubergines. Préchauffez le four à 245 ° C. Graisser des tranches d’aubergine des deux côtés avec du beurre et mettre 2 petits ou 1 grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Sel et poivre Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 25 minutes. Partir couvert.
- Faire la sauce à la viande. Dans une grande poêle à frire modérément Chauffer l’huile d’olive à feu vif. Mettez les oignons et faites sauter, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, environ 4 minutes Ajouter l’ail et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que arôme, environ une minute. Ajouter le boeuf, l’origan, piment de la Jamaïque, clou de girofle et cannelle. Diviser la viande en petit tranches et ajouter 1/2 c. sel et poivre au goût. Faire cuire en remuant de temps en temps, environ 2 minutes Réduire le feu � faire revenir à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais que la viande soit à l’intérieur reste légèrement rose, environ une minute. Ajouter les tomates et feuille de laurier et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et aromatique, environ 20 min
- Faire une sauce à la crème. Dans une casserole de taille moyenne Faire fondre le beurre à feu moyen. Entrez la farine et pétrissez à un état homogène. Cuire en remuant, une minute. Décoller casserole du feu, ajouter le lait, le sel et la muscade. Encore mettre la casserole sur le feu et en fouettant constamment fouetter, porter à ébullition. Cuire 2 minutes. Verser la sauce dans un bol et mélanger pour refroidir la sauce. Quand la sauce a refroidi, entrez l’œuf et les jaunes.
- Rassemblez le musaka. Réduire la température du four à 180 ° C Graisser un plat allant au four avec une taille de 23x33x5 cm. Saupoudrer miettes de pain en bas. Mettez la moitié des aubergines dans le moule, avec Établissant nécessairement des tranches les unes sur les autres. Lay sur le dessus mettre la moitié de la sauce à la viande et la niveler avec une spatule en silicone. Répéter l’opération avec le reste des aubergines et de la sauce à la viande. Verser le mélange avec la crème anglaise et lisser spatule en silicone. Saupoudrer de fromage et cuire au four, sans couvrir, jusqu’à ce que La moussaka ne brunit pas légèrement et la sauce ne prend pas, environ une heure. Retirer la moussaka du four et laisser reposer 10 minutes. Pour le classement utilisez une cuillère à égoutter ou une spatule.
