Gâteau Aux Fruits Classique Américain – c’est une génoise fourrée d’une tonne de fruits secs et de fruits confits et trempée l’alcool, grâce auquel le cupcake non seulement ne se gâte pas longtemps, mais même goûte mieux après avoir été infusé. Premier les fruits séchés sont trempés dans l’alcool pendant plusieurs heures, voire jours, puis ils sont ajoutés à la pâte avec des noix. Après la cuisson du cupcake chaud est également lubrifiée à l’alcool, voici une excellente le sherry ou l’eau-de-vie fera l’affaire. La cuisson est très riche, délicieux et aromatique, idéal pour les vacances d’hiver. Sur ce cuire deux cupcakes à la fois. Pendant que vous appréciez l’un, l’autre insistera et vous donnera encore plus plaisir
Auteur de recette – Anna Olson (Olson) – chef pâtissier et présentatrice émissions de télévision
Time: 3 час. Difficulté: facile Portions: 14 – 16 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe beurre à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 3/4 Art. amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 Art. + 0,5 cuillère à soupe. sherry doux ou eau de vie
- 1 cuillère à soupe pacanes hachées + 1,5 c. pacanes entières pour la décoration (optionnel)
- 1 cuillère à soupe orange confite, coupée en dés, 1/4 c. finement fruits confits au gingembre hachés, 1 c. ananas haché fruits confits
- 1 cuillère à soupe raisins secs, 0,5 c. raisins secs
- 1 cuillère à soupe canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe pruneaux hachés, sans pépins
- 0,5 cuillère à soupe. cerises séchées
- 1 cuillère à soupe sherry doux ou eau de vie
- 0,5 cuillère à soupe. jus d’orange
- 1 cuillère à soupe l zeste d’orange finement râpé, 1 c. l finement zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe l racine de gingembre finement râpée
Recettes avec des ingrédients similaires: Farine Premium, Orange zeste, fruits confits, raisins secs, cerises, canneberges séchées, pacanes, amandes, des oeufs
Préparation de la recette:
- Trempez les fruits: mélangez tous les fruits confits et les fruits secs avec sherry (ou brandy), jus d’orange, zeste d’orange, zeste de citron et de gingembre. Couvrir et placer dans réfrigérateur au moins pour la nuit, ou laissez-le jusqu’à 3 jours, périodiquement en remuant.
- Préchauffez le four à 150 ° C et huilez 2 moules. diamètre 22 cm
- Battez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce qu’il soit léger et luxuriant messes. Ajoutez un oeuf, battez bien après chaque. ajouts. Incorporer les amandes en poudre.
- Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol séparé et mélanger dans la pâte. Mélanger 1/4 c. sherry ou brandy. Puis ajouter pacanes hachées et fruits secs trempés, bien mélanger, afin que les fruits soient bien recouverts de pâte.
- Mettez la pâte dans des formes préparées et uniformément répartir en nivelant la surface. Sur demande, en surface Vous pouvez répandre des noix entières sur le bord de la pâte. Cuire tartes pendant 2 heures et 15 minutes, jusqu’à la brochette en bois, inséré dans le centre du gâteau ne sortira pas propre.
- Lubrifiez la surface encore chaude des muffins aux fruits avec un peu la quantité de sherry ou de cognac restant. Comme les cupcakes refroidissent Les graisser avec de l’alcool 1 à 2 fois supplémentaires, puis les sortir des moules et bien Les muffins aux fruits peuvent être conservés au frais jusqu’à 8 semaines ou les congeler jusqu’à 6 mois.
