Musaka aubergines et pommes de terre – une recette détaillée cuisine.Поделитьavec я с друзьями: 
Time: 1 hour. 35 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 340 gr viande d’agneau hachée
- 340 gr boeuf haché
- 3 pelées et tranchées de 0,5 cm d’épaisseur. grande aubergine
- 1,5 cuillère à soupe. l’huile d’olive et un peu plus quand le besoin
- 3 gros tubercules pelés et coupés en tranches épaisses pomme de terre
- 1 et 1/4 Art. farine de blé
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 1 oignon haché moyen, haché finement
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 1/4 Art. vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 1/2 cuillère à soupe pulpe de tomates
- 1/2 cuillère à soupe de l’eau
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil frais hachées
- 1/2 cuillère à soupe sel plus un peu plus
- Poivre noir moulu
- 2,5 c. À table du lait
- 1 oeuf légèrement battu, plus 1 jaune d’oeuf
- 1 et 1/3 Art. Kefalotiri râpé, ou parmesan, ou romano
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, agneau, aubergines, pommes de terre, oignons, ail, vin rouge, tomates, œufs, lait, pecorino romano, origan, persil
Préparation de la recette:
- Mettez les tranches d’aubergines dans un grand bol et remplissez les avec de l’eau. Ajoutez 1/2 c. salez et mélangez doucement. Laisser reposer 20 min., puis égouttez l’eau et séchez les aubergines avec du papier avec une serviette.
- Pendant que l’aubergine est trempée, chauffer 1/2 c. À table dans une grande poêle à frire. l’huile d’olive, mettre beaucoup de tranches de pomme de terre et faire frire jusqu’� couleur dorée des deux côtés, 3-4 min. Mettre les pommes de terre une assiette recouverte d’une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse, et répétez les mêmes étapes avec les autres tranches de pomme de terre. Légèrement sel.
- Mettez 1 tasse de farine dans un bol et roulez les tranches dedans aubergine. Secouez-les pour enlever l’excès de farine. Ajouter � casserole 1/4 Art. huile restante et faire frire par lots aubergine jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, pendant 2-3 minutes. сde chaque côté. Ajoutez plus à la casserole au besoin. huile, 1/4 cuillère à soupe. Répétez les mêmes étapes jusqu’à frit. toutes les aubergines. Mettez-les sur une serviette en papier une assiette pour absorber l’excès de graisse.
- Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. l (30 gr.) Beurre et quand il fond, mettez l’oignon. Cuire jusqu’à tendreté, environ 4 minutes Ajouter la viande hachée, l’ail, l’origan et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. dorées pendant 4-6 minutes, en remuant pour diviser la viande en pièces. Versez le vin rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore. Ajouter la pâte de tomates et cuire une minute en remuant. Mettre pulpe de tomates, ajouter de l’eau et le persil et cuire, périodiquement en remuant jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, 5 à 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre les 3 c. l (45 gr.) beurre et quand il est chauffé, entrez en remuant fouetter, farine. Faites-le sauter en remuant pendant 2-3 minutes. Versez le lait graduellement en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et épais. Salez au goût, entrez œuf et œuf le jaune. Ajoutez 1/2 c. fromage et laisser couvrir la casserole avec un couvercle, pendant que vous collectez la cocotte.
- Préchauffer le four à 180 ° C Graisser légèrement le casserole taille 23×33 cm et mettre des tranches de pomme de terre sur le fond couche uniforme. Placez la moitié des tranches d’aubergine sur le dessus et moitié sauce à la viande. Verser la sauce à la viande 3/4 c. À soupe de façon uniforme. sauce béchamel et saupoudrer 1/2 c. fromage Mettez le reste sur le dessus tranches d’aubergine, en pressant doucement les couches avec vos mains les compresser. Mettez le reste de la sauce à la viande, puis verser uniformément sur le reste de la sauce béchamel. Saupoudrer le reste du fromage. Cuire au four, à découvert, jusqu’à coloration dorée croûtes jusqu’à ce que la moussaka se réchauffe, 50 à 60 minutes. Ne reste pas debout moins de 40 min., puis couper en carrés et servir.
