Emeryl Lagassi mélange des nouilles aux œufs, de la dinde hachée et Parmesan avec une sauce épaisse et crémeuse aux champignons, à laquelle белое вино. 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: easy Portions: 10 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
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Ingrédients pour la recette:
- 340 gr nouilles aux œufs larges
- 450 gr coupés en dés ou en lanières dindes
- 1/3 Art. parmesan râpé
- 450 gr champignons blancs tranchés coupé)
- 1/4 Art. vin blanc sec
- 1 et 3/4 Art. crème grasse
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1,5 cuillère à soupe. oignons hachés
- 1/2 cuillère à soupe poivron rouge haché
- 7 cuillères à soupe l beurre non salé (en portions)
- 1 cuillère à café ail haché
- 1/2 cuillère à café feuilles de thym frais hachées
- 1/4 Art. farine de blé
- 1 cuillère à soupe l feuilles de persil frais hachées
- 1,5 c. À thé le sel
- 3/4 c. À thé poivre noir fraîchement moulu
- 1 paquet (155 gr.) Chips de pommes de terre hachées
- 1,5 c. À thé mélanges d’épices, voir la recette ci-dessous
Mélange d’épices créole d’Emeril:
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l thym séché
Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles, dinde, champignons champignon, oignons, ail, piment doux, fromage parmesan, vin blanc, crème, thym, persil, paprika, poudre d’oignon, ail poudre, poivre de Cayenne moulu, origan, chips
Préparation de la recette:
- Dans une grande poêle à frire ou à rôtir à feu vif, faites revenir les oignons et poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre, dans 6 c. l (90 gr.) Beurre, environ 4 minutes Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les champignons champignon, un mélange d’épices et de thym et faire frire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons deviennent ramollis et donnent liquide, environ 6 minutes Saupoudrer de farine et cuire en remuant, 2 min Ajouter le vin blanc et le bouillon de poulet et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le mélange ne devient pas homogène et ne s’épaissit pas, environ 2 minutes Ajouter crème grasse et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à la sauce s’épaissit de sorte qu’il ne s’écoule pas immédiatement du dos cuillères à soupe, et deviendra très parfumé, 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, porter à ébullition dans une grande casserole l’eau salée et faire bouillir les nouilles aux œufs al dente, environ 10 minutes Passer dans une passoire. Préchauffer le four pour 190 ° C Graisser un plat allant au four de 23×33 cm. 1 restant Art. l (15 g.) Beurre. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez-le � une casserole de nouilles, dinde, persil, sel, poivre noir et parmesan et bien mélanger. Transférer vers le formulaire préparé pour casseroles et saupoudrer de croustilles. Cuire au four sans couvrir jusqu’à ce que la sauce soit dorée et bouillante, environ 30 minutes. Servir immédiatement. Mélange d’épices Cremel d’Emeryl: Mélangez bien tous les ingrédients. Sortie: 2/3 Art.
