Œufs Bénédicte à la sauce Hollandaise – Une recette détaillée cuisine. 
Time: 20 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Sauce hollandaise
- 4 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- 110 gr. beurre fondu
- Pincée de poivre de cayenne
- Pincée de sel
Œufs Bénédicte
- 8 tranches de bacon canadien
- 4 muffins anglais
- 2 c. À thé vinaigre blanc
- 8 oeufs
- Sel et poivre au goût
- Concombre néerlandais
- Persil haché pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, bacon, concombres, citron jus, poivre de Cayenne moulu, persil
Préparation de la recette:
- Mélanger doucement les jaunes d’œufs et le jus de citron dans un bol acier inoxydable jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne plus de 2 fois. Placez un bol au-dessus d’une casserole d’eau à peine bouillante (ou utilisez la lèchefrite), l’eau ne doit pas toucher le fond du bol. Continuez à fouetter rapidement. Attention à ne pas laisser les œufs sont devenus trop chauds. Lentement ajouter au beurre fondu et continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et double volume Retirer du feu, ajouter le poivre de Cayenne et le sel. Couvrir et placer dans un endroit chaud avant de servir les œufs Benedict. Si la sauce trop épais, ajoutez quelques gouttes d’eau tiède avant de servir. Sortie: 1 cuillère à soupe.
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Œufs Bénédicte
Faire sauter les lardons dans une poêle moyenne et dorer les toasts anglais. mettre sur une plaque à pâtisserie. Versez de l’eau dans la casserole, ajoutez vinaigre blanc. Cela accélérera la préparation du blanc d’oeuf. Apportez de l’eau avec du vinaigre à ébullition lente. Battez doucement 1 oeuf dans l’eau, essayant de ne pas le blesser. Répétez avec les œufs restants. Réduire le feu. Cuire pendant 3 minutes. 30 secondes les protéines ne seront pas préparées et le jaune restera liquide. Sortez l’oeuf avec en utilisant une cuillère à égoutter. Assemblage: mettre une tranche de bacon canadien sur chaque pain grillé, puis un œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre. D’en haut verser la sauce hollandaise. Décorer de persil haché.
