Cuire de vraies nouilles asiatiques demande quelques efforts, mais le résultat en vaut la peine. La combinaison originale de sauces, condiments exotiques et fruits de mer – un bon choix pour surprendre home.Share avec des amis: 
Temps: 1 heure 10 minutes Difficulté: facile Portions: 2 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 115 gr. nouilles de riz pour pad tai
- 2 cuillères à soupe l pâte de tamarin
- 5 c. À thé sucre de palme ou de canne
- 4 c. À thé sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe l huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe tofu fumé finement haché (environ 60 gr.)
- 1 petite échalote, coupée en deux et fine en tranches
- 1 cuillère à soupe l gingembre pelé finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 250 gr crevettes de taille moyenne, décortiquées et viscères
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe germes de soja
- 3 tiges d’échalotes, coupées en trois parties de largeur et finement haché
- 2 c. À thé cacahuètes salées, hachées finement
- Cales de lime pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles au riz, crevettes, tamarin, sauce de poisson, tofu, cacahuètes
Préparation de la recette:
- Mettez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d’eau froide. Mettez de côté jusqu’à ce qu’il devienne flexible et atteigne Etat al dente, pendant 45 à 60 minutes. Égoutter l’eau et bien séchez-le.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Écraser les doigts tamarin coller en morceaux et mettre dans un petit bol. Remplir 1/4 Art. Faire bouillir de l’eau et laisser infuser 10 minutes. Pétrir à la fourchette pour briser les morceaux de pâtes, puis les frotter à l’aide d’un tamis fin (avec une spatule en silicone, au-dessus du bol), en enlevant les graines et les pièces. Ajoutez le sucre, la sauce de poisson et une pincée de sel, remuez jusqu’à ce que homogénéité.
- Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Verser 2 cuillères à soupe l puis ajouter le tofu, l’échalote, le gingembre et le l’ail. Cuire en remuant avec une cuillère en bois plate jusqu’à tendreté (mais ne le faites pas brunâtre), environ 2 minutes. Ajouter des nouilles et quelques cuillères de sauce au tamarin. Cuire en remuant et répartir les nouilles sur la casserole jusqu’à absorption complète de la sauce, environ 1 min Ajoutez quelques cuillerées à thé de tamarin sauce et faire frire pendant 30 secondes. jusqu’à 1 min
- Faites glisser les nouilles d’un côté de la casserole et ajoutez-les à l’autre le restant 1 c. l huile végétale. Mettre les crevettes dans le beurre en une couche et cuire jusqu’à cuire à moitié (jusqu’à ce qu’il soit rosâtre), 2-3 min (Parfois, remuez les nouilles en veillant à ce qu’elles ne collent pas pan). Ajouter le reste de la sauce au tamarin et mélanger, mélanger les nouilles et les crevettes.
- Faites glisser les nouilles aux crevettes sur un côté de la casserole. Sur verser un autre œuf, mélanger rapidement, puis ne pas toucher et laisser faire frire presque jusqu’à la fin. Nouilles aux crevettes oeufs, puis tout transformer et diviser l’omelette en gros pièces. Retirer du feu, ajouter les germes de soja et les échalotes. mélanger rapidement (vous avez besoin de germes de soja et d’oignons verts resté croustillant). Disposer dans des bols, saupoudrer de cacahuètes et servir avec des tranches de citron vert que vous pouvez ajouter au Pad Thai tofu mariné au lieu de fumé.
