Paella de fruits de mer, poulet et chorizo – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час.Difficulté: moyenne Portions: 2 – 4 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuisses et 2 cuisses de poulet
- 1 saucisse chorizo espagnole
- 4 crevettes géantes pelées avec tête et queue
- 2 coupés en deux le long de la queue du homard
- 6 petites moules bien lavées
- 1 cuillère à soupe riz espagnol à grains ronds ou moyens
- 1 boîte de conserve (450 gr.) De tomates filtrées et écrasées à la main, en conserve entière
- 1/2 cuillère à soupe pois verts sucrés congelés (dégivrage)
- 1 cuillère à café origan séché
- 2 cuillères à soupe l doux paprika
- Sel et poivre noir moulu
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 tête d’oignon espagnol en dés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café stigmatisation au safran
- 3 cuillères à soupe eau chaude
- Feuilles de persil frais pour la décoration
- Quartiers de citron pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, pilons de poulet, saucisse chorizo, riz à grains ronds, crevettes, homard, moules, pois, tomates, oignons, ail, citron, safran, persil
Préparation de la recette:
- Laver et sécher les morceaux de poulet. Dans un petit bol, mélanger origan, paprika, un peu de sel et de poivre. Frottez le poulet complètement laisser mariner avec ce mélange pendant 30 minutes pour faire tremper un peu la viande. poêle pour une paella ou une poêle large l’huile d’olive à feu modéré. Mettre le poulet dans poêle poêle vers le bas et faire frire de tous les côtés, en tournant pinces. Ajouter le chorizo et poursuivre la cuisson jusqu’au beurre deviendra rouge vif. Mettez le poulet et la saucisse sur le plat, recouvert d’essuie-tout.
- Remettez la poêle sur le feu et laissez réduire à feu moyen. Préparez le sofrito en faisant frire l’ail, les oignons et les tomates. Cuire au revoir le mélange n’est pas un peu caramélisé et les goûts ne se mélangent pas. Sel et poivre Ajouter le riz, mélanger afin qu’il soit complètement recouvert un mélange. Ajouter le safran au riz. Versez de l’eau et faites bouillir si faible. faire bouillir pendant 10 minutes en tournant doucement la casserole de sorte que le riz soit cuit liquide uniformément absorbé. Ne pas couvrir ou mélanger. comme un risotto.
- Ajouter les crevettes, le homard, les moules et le poulet frit et des saucisses. Mélangez bien la paella quelques fois pour la répartir. tranches de viande et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz al dente, environ 15 min Saupoudrer de pois verts et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la paella n’aura pas l’air lâche et humide. Paella parfaite avec le riz de fond est appelé socarrat. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes, saupoudrer de persil. Servir avec du citron des tranches.
