Pain de singe glacé glacé aux noix

Pain appétissant dans un glaçage gluant incroyable avec des morceaux de noix de pécan – Ceci est un dessert qui ne laissera personne indifférent. Il est cuit sous forme de métal rond à partir de boules de pâte à levure qui alors il sera facile de se séparer du pain et de manger. Chaque balle � ponte recouverte de beurre et de sucre, qui avec la glaçure donne à la pâtisserie une saveur agréable de caramel. Comme il faut beaucoup de temps pour faire ce pain, la pâte pour lui, vous pouvez pétrir la nuit précédente. Il convient également pour faire des petits pains. Et pour déterminer si le pain est prêt, il vaut mieux utilisez un thermomètre en l’insérant au centre du plat. с друзьями: Time: 3 час. 50 min Difficulté: moyenne Portions: 12 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pain de singe

• 1 cuillère à soupe pacanes hachées
• 165 gr. du beurre
• 1 cuillère à soupe sucre brun
• 3/4 Art. crème grasse
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 cuillère à café vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe l rhum foncé
• 1/8 c. À thé gros sel
• 0,5 cuillère à soupe. sucre
• 1 portion de pâte de base pour les petits pains, recette voir ci-dessous, sans noix de muscade

Pâte à base de pain sucré

• 0,5 cuillère à soupe. lait entier
• 1 sachet de 7 gr. levure sèche active (2 et 1/4 c. à thé)
• 1/4 Art. sucre
• 4 c. À table l (60 gr.) Beurre fondu et légèrement refroidi + extra à graisser
• 1 gros jaune
• 1,5 c. À thé extrait de vanille
• 2 et 3/4 Art. farine + en plus pour le travail
• 3/4 c. À thé le sel
• 0,5 c. À thé noix de muscade (facultatif)

Recettes avec des ingrédients similaires: pacanes, beurre, cassonade, crème, extrait de vanille, vinaigre de cidre, rhum, sucre, lait, œufs, farine de qualité supérieure, noix de muscade

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 175 ° C Mettez les noix sur une plaque à pâtisserie et rôtir un peu au four pendant 8 minutes.
2. Dans une casserole de taille moyenne, sur feu moyen, faites fondre 110 g. beurre. Ajouter la cassonade et la crème épaisse; cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu, environ 4 minutes. Intervenir vanille, vinaigre, rhum, sel et noix grillées. Débordement presque tout mélange de noix, sauf pour 0,5 c. à soupe, dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et 7 cm de haut. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit presque complètement va geler pendant environ 15 minutes. Laissez le mélange de noix de pécan restant à la température ambiante.
3. Mettez les 55 gr restants. beurre dans un bol à micro-ondes; Préchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il fonde. Saupoudrer sucre dans un autre bol. Pincez environ 1 cuillère à soupe. l pâte et étaler boules d’un diamètre de 2 à 3 cm. beurre, laissez l’excès d’huile s’écouler dans le bol, puis rouler les boules dans le sucre; mettez-les sous forme préparée en 2 couche, en laissant un peu d’espace entre eux. Partir lever sans couvrir le moule dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte doubler de volume d’environ 1,5 heure.
4. Préchauffer le four à 175 ° C Cuire le pain jusqu’à ce qu’il monte et ne brunit pas (un thermomètre est inséré au centre du pain, devrait montrer une température de 80 ° C), environ 55 minutes; si du pain brûle, recouvrez-le de papier d’aluminium. Retirez le pain du four et mettez dessus le mélange de noix restant. Mettez le gril et laisser refroidir sans démouler pendant 10 minutes, puis étendre au plat. Séparez les morceaux et servez.

5. Pâtisserie de base pour brioches:

   Dans une casserole à feu doux, faire chauffer 0,5 c. eau et lait température 38 ° C-43 ° C Retirer du feu et verser sur la levure. puis versez une pincée de sucre. Laissez le mélange à environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.

6. Incorporer le beurre fondu, le jaune d’oeuf et la levure. vanille Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre restant, sel et noix de muscade. Faites une pause au centre, puis versez mélange liquide et mélanger avec une cuillère en bois, en malaxant une pâte légèrement collante. Mettez-le sur un ouvrier saupoudré de farine surface et pétrir pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mou et élastique Former une boule à partir de la pâte.
7. Lubrifiez un grand bol avec du beurre. Mettre la pate en le tournant légèrement pour huiler de tous les côtés. Couverture pellicule plastique et laisser lever à la chambre température, jusqu’à ce qu’il double de volume, pendant environ 1 heure 15 minutes.
8. Sortez la pâte d’un bol et pétrissez-la rapidement pour la relâcher excès d’air; façonner à nouveau dans un bol et placer dans un bol. Graisser une fine couche de beurre un grand morceau de film plastique et posez-le directement sur la surface de la pâte. Couvrir le bol étroitement filmer et réfrigérer au moins 4 heures ou la nuit