Parfait boeuf et tapas (petites portions, goût illimité)

Parfait de bœuf et de tapas à la tapas (petites portions, goût illimité) – une recette détaillée pour cuisiner. amis: Photographie de plat: Deborah Biggs Durée: 35 min. plus le temps mariner Difficulté: facile Portions: 6 portions en apéritif B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 6 tranches diagonales d’environ 13 cm de long. baguette (0,5 cm d’épaisseur)
• 2 cuillères à soupe jeunes feuilles d’épinards (bourrées)
• 1/4 Art. olives hachées
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe l fromage Manchego haché
• 2 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche finement hachées, plus des brins décoration

Vinaigrette marinade:

• 1/2 cuillère à soupe sauce vinaigrette prête à l’emploi, faible en gras
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 c. À thé feuilles de coriandre finement hachées
• 1/2 cuillère à café paprika fumé
• 1/8 c. À thé poivre noir moulu
• 2 steaks (environ 225 gr. Chacun) de la partie centrale épaule de boeuf (viande de ferme) 2 cm d’épaisseur, ou volaille hypocalorique
• 2 couper en deux le long des poivrons rouge moyen la taille

Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, dinde, fromage manchego, épinards, olives, baguette, poivron, ail, paprika, coriandre

Préparation de la recette:

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade et de la vinaigrette. Mettez les steaks et 1/4 c. marinade dans un sac en plastique alimentaire. Retourner les steaks pour qu’ils soient recouverts de marinade. Fermer en toute sécurité mettre dans le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. ou jusqu’à 2 heures Retourner la viande encore et encore. Couvrir le reste de la marinade et réfrigérer pour utiliser comme ravitaillement.
2. Préchauffez le gril à charbon à température moyenne. faire mariner les steaks et jeter la marinade. Mettre la viande et le bulgare poivre grillé avec du charbon de bois moyennement carbonisé. Frire steaks se retournant périodiquement et ne couvrant pas, 9 – 11 minutes. avant état de friture faible ou moyenne. Poêle à frire couverture de gril, 7 – 10 min. jusqu’à ce que doux, retournant périodiquement. Placez les morceaux sur le gril quelques minutes avant la cuisson de la viande. pain Grillez légèrement le pain en le retournant une fois. Couper un la pointe d’une gousse d’ail. Trancher le pain grillé des deux côtés les parties.
3. Couper le steak en fines tranches, saler et poivrer à goûter. Couper le poivron en dés. Mettez 1 tranche de pain dans chacun des 6 verres à martini. Mettre le même montant épinards, poivrons, bœuf, olives, coriandre hachée et restes ravitaillement. Mettez les copeaux de fromage sur le dessus. Décorez comme vous le souhaitez brins de coriandre.
   

   Conseils de cuisine

   Si vous cuisinez sur un gril à gaz, préchauffez-le selon instructions du fabricant, à température moyenne. Sauter les steaks couvrir le gril avec un couvercle, 8-11 min. à un état de faible ou moyen rôti, en les retournant périodiquement.

4. Les steaks du milieu de l’omoplate peuvent être remplacés 2 petit rôti de boeuf de la pulpe de l’omoplate (environ 225-340 gr. chacun) ou 4 steaks de boeuf en tranches minces 2,5 cm Frire le rôti de boeuf, en fermant le couvercle du gril, sur fond grillé des charbons à une température moyenne de 14-18 minutes. (sur un gril à gaz – 14-19 min., fermeture du couvercle), en retournant périodiquement jusqu’à ce que léger ou moyen rare. Faire frire le filet sans couvrir couvercle du gril, sur des charbons carbonisés à une température moyenne de 13-15 min (sur un gril à gaz – 11-15 minutes, fermeture du couvercle), périodiquement tournant, à un état de friture faible ou moyenne. from Manchego peut être remplacé par des copeaux de parmesan.