Pastizio (casserole grecque avec viande hachée et pâtes)

Pasticio (cocotte à la viande hachée et aux pâtes) – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour la sauce tomate à la viande:

• 450 gr boeuf haché
• 450 gr viande hachée d’agneau maigre
• 1 boîte de conserve (800 gr.) Purée de tomates
• 3 cuillères à soupe l huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe. oignon haché (1 grosse tête)
• 1/2 cuillère à soupe vin rouge sec
• 1 cuillère à soupe l ail haché (3 grosses gousses)
• 1 cuillère à soupe l cannelle moulue
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café feuilles de thym frais
• Pincée de poivre de cayenne
• Sel et poivre noir moulu

Pour la sauce béchamel:

• 1,5 cuillère à soupe. du lait
• 1 cuillère à soupe crème grasse
• 4 cuillères à soupe l (55 gr.) Beurre
• 1/4 Art. farine de blé
• 1/4 c. À thé noix de muscade râpée
• Sel et poivre noir moulu
• 1,5 cuillère à soupe. parmesan râpé
• 2 oeufs battus de catégorie CB
• 2/3 Art. yaourt grec
• 340 gr petites pâtes

Recettes avec des ingrédients similaires: pâtes, boeuf haché, boeuf haché agneau, vin rouge, oignons, ail, cannelle, origan, thym, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade, tomates, fromage parmesan, yaourt, lait, crème, œufs

Préparation de la recette:

1. Pour la sauce, faire chauffer dans une grande casserole sur une poêle moyennement forte feu huile d’olive. Mettez les oignons et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez le bœuf et le mouton et faites-les frire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes., jusqu’à ce qu’il y ait des morceaux roses, partageant la viande hachée avec le dos cuillères en bois. Égoutter l’excès de liquide, ajouter le vin et cuire encore 2 minutes Ajouter l’ail, la cannelle, l’origan, le thym et le cayenne poivrer et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes. Mettez les tomates, 2 c. sel, une cuillère à café de poivre et ragoût, en remuant de temps en temps, 40-45 min.
2. Préchauffez le four à 180 ° C. Pour la sauce béchamel dans un petit porter à ébullition le lait à feu moyen. la crème. Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Mettez la farine et faites frire à feu moyen, en remuant constamment fouetter pendant 2 minutes. Continuer à remuer constamment, verser réchauffer le lait avec la crème dans un mélange de farine et de beurre. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne épais et uniforme. Ajoutez la noix de muscade et une cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger 3/4 Art. Parmesan, 1/2 c. viande sauce tomate et laisser refroidir dans les 10 minutes Ajouter les œufs et le yaourt.
3. À ce moment-là, dans une grande casserole d’eau bouillante, faire bouillir les pâtes à l’état “al dente”. Ne pas digérer, comme plus loin les pâtes devront être cuites au four. Égoutter. pâtes à la viande sauce tomate et mettre le mélange dans un moule pour cuisson Verser les pâtes uniformément sur la sauce béchamel et saupoudrer les 3/4 restants Art. Fromage parmesan. Cuire au four jusqu’à la surface ne deviendra pas brun doré et la sauce ne commencera pas à bouillir. Donner rester 10 minutes et servir chaud.