Ce vrai petit gâteau aux épices, à la cannelle et gingembre moulu et un peu de girofle, dans sa texture dense ressemble à un petit gâteau de livre. Le vin de Madera y est également ajouté. Il est la fin parfaite pour un dîner de gala. друзьями: 
Photo of the dish:écrivain culinaire Jean Anderson Durée: 1 heure. 35 minutes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 cuillères à soupe farine de blé tamisée
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café gousses de sol
- 1/2 cuillère à café noix de muscade râpée
- 110 gr. plus 3 c. l (45 g.) Beurre de la pièce la température
- 2/3 Art. huile de cuisine
- 1 et 2/3 Art. sucre
- 1/3 Art. mélasse légère ou sirop de maïs noir
- 5 œufs de catégorie CO (divisés en jaunes et écureuils)
- 1/3 Art. Vin doux fortifié Madera (meilleur à partir de Raisins portugais Boile, ou plusieurs vins doux de Malvasia)
- 1 cuillère à soupe du lait
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte biscuit, lait, œufs, cannelle, gingembre moulu, fruits confits, clou de girofle, noix de muscade, vin rouge, sirop, mélasse
Préparation de la recette:
- Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices. Battre le beurre, l’huile de cuisson et le sucre jusqu’� mélange air récepteur. Ajouter la mélasse et bien fouet Entrez les jaunes d’oeuf un à la fois. Mélangez Madera et le lait. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange crémeux en les alternant avec lait, commençant et finissant par un mélange sec. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que pics mous et les mélanger doucement mais soigneusement avec la pâte.
- Préchauffez le four à une température modérément basse (160 ° C). Verser la pâte dans un moule à gâteau bien huilé et fariné avec un trou au centre et cuire au four 1 heure 15 minutes jusqu’à ce que le gâteau commence éloignez-vous des bords du moule et ne ressortira pas lorsque vous appuyez dessus. Cool un petit gâteau sur une grille en forme de tête à l’envers pendant 10 min. Soulever avec une spatule, décoller du réseau, enlever la forme et avant de couper laisser refroidir à la température ambiante. Servir tel quel, saupoudré sucre glace, ou si désiré, graisser avec votre crème préférée beurre (par exemple, crème aux œufs au chocolat), dans auquel ajouter une cuillère à soupe de Madera et 2-3 c. l haché gingembre en conserve.
