Ces petits gâteaux combinent le parfum de la cannelle, du café et du chocolat, à l’intérieur la truffe est cachée, et ils sont décorés avec une crème en spirale, semblable � crème glacée douce et crémeuse. Petits gâteaux (littéralement “gâteau dans une tasse”) sont essentiellement des gâteaux en portions. Oui la recette de ces les cupcakes sont presque identiques aux gâteaux aux biscuits. Partout ils connu comme l’un des desserts américains les plus aimés et la recette moderne a en effet été d’abord publiée dans la cuisine un livre imprimé en 1976 aux USA. Cependant, les racines du petit gâteau Britannique Les paysans au Royaume-Uni cuit petite pâte en portions et y ont ajouté divers obturations. Ces pâtisseries étaient il est pratique d’emporter avec vous dans la boîte à collations Partagez avec vos amis: 
Temps: 2 heure Difficulté: facile Montant: 24 cupcake Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Petits gâteaux au chocolat
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2/3 Art. poudre de cacao
- 1 cuillère à café levure chimique
- 0,5 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé Assaisonnement chinois Wuxiangmyan “5 épices”
- 1/4 c. À thé soda
- 1/4 c. À thé le sel
- 2 oeufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe teneur en matières grasses du lait de 1,5-2%, température ambiante
- 3/4 Art. café fort, refroidir à la température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe. huile végétale
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Truffes à la cannelle
- 115 gr. chocolat noir coupé
- 0,5 cuillère à soupe. crème à fouetter (30-35%)
- 2 bâtons de cannelle
Crème au lait caillé
- 230 gr. fromage à la crème, température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe. beurre, température ambiante
- 3,5 c. À table sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 85 gr. chocolat, couper, fondre et refroidir
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, chocolat noir, cacao, café, œufs, lait, crème, fromage à la crème, cannelle
Préparation de la recette:
- Truffes à la cannelle: Versez le chocolat dans un bol. Sur feu moyen-doux pendant 5 minutes. réchauffer la crème avec avec des bâtons de cannelle pour que la crème absorbe son arôme. Enlevez la cannelle et verser la crème chaude sur le chocolat, laisser reposer pendant 1 min. Proprement remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis laisser refroidir jusqu’à ce que congeler pendant au moins 2 heures
- Préchauffez le four à 160 ° C et remplissez un plat à gratin 24 petits gâteaux avec de grands petits gâteaux en papier.
- Cupcakes: tamiser la farine avec le sucre à travers un tamis, cacao, levure chimique, cannelle, assaisonnement usyanman “5 épices”, soda et sel. Dans un mélangeur fixe avec installé avec une spatule, mélanger le mélange de farine pendant plusieurs secondes pour le rendre plus uniforme.
- Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le lait. café, huile végétale et extrait de vanille (l’huile monte up). Ajoutez ce mélange dans le bol avec la farine et mélangez d’abord vitesse lente, puis augmentez la vitesse à moyenne et battre pendant 2 minutes La pâte deviendra très humide.
- Verser la pâte dans des moules en les remplissant aux 3/4 environ. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent soit inséré dans le centre des cupcakes ne restera pas propre. Laisser refroidir les gâteaux formulaires pendant 10 minutes, puis transférez-les sur un support ou grill pour qu’ils refroidissent complètement.
- Pour remplir les cupcakes à la truffe, utilisez cuillère pour boulettes de melon d’eau: utilisez-la pour enlever une partie du dessus chaque petit gâteau. Tremper la même cuillère dans de l’eau tiède et gratter de la grosseur d’une boule d’un bol de truffe à la cannelle, poussez doucement la balle dans le cupcake.
- Curd cream: fouetter le fromage à la crème huile à une consistance lisse et aérée. Ajouter le sucre en poudre et extrait de vanille et battre d’abord à basse vitesse, et puis haut jusqu’à ce que la crème soit légère et aérée consistance. Mettez la moitié de la crème dans une tasse séparée. À mélanger le chocolat fondu avec le reste.
- Préparez une grande poche à pâtisserie avec un grand buse de pignon. Utilisez une cuillère pour remplir un côté du sac. crème à la vanille et remplissez l’autre côté du sac avec du chocolat la crème. Pressez un peu de crème pour mélanger les couleurs et l’effet de “torsion” est apparu, puis en spirale, s’appliquent à chaque petit gâteau. Refroidissez les cupcakes pendant au moins 1 heure avant de servir. Les petits gâteaux sont mieux servis frais et peuvent être conservés dans réfrigérateur pendant 3 jours.
