Une recette détaillée pour faire des muffins à la crème au chocolat ганаш. 
Time: 45 мин. Difficulté: moyen Quantité: 36 mini-cupcakes Recettes use dimension capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les cupcakes:
- 3/4 Art. farine auto-levante
- 1/2 cuillère à soupe beurre très doux
- 7 c. À table l sucre
- 2 oeufs
- 1 à 2 c. À thé extrait de vanille
- Quelques cuillères à soupe de lait entier
- Environ 1 et 1/4 Art. sucre en poudre tamisé, ou soluble glaçure royale dans 1-2 c. l de l’eau
- 200 gr. chocolat noir haché (minimum 70% de cacao), ou 3/4 Art. gouttes de chocolat mélangées à 2 c. l crème grasse
Pour le glaçage:
- Colorant alimentaire sous forme de pâte (j’utilise violet rougeâtre)
- Gouttes de chocolat doré (ou toute dragée au chocolat glaçure)
- 1 portion de ganache au chocolat (voir recette ci-dessous)
- Equipement supplémentaire: 1 moule à cupcake pour 12 pièces ou 3 formes pour mini-cupcakes pour 12 pcs., ainsi que papier moules assortis
Recettes avec des ingrédients similaires: petit gâteau, sirop au chocolat, farine prime, extrait de vanille, sucre glace, chocolat amer, oeufs, crème, lait
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 205 ° C. Pour les muffins: En cuisine combiner mettre tous les ingrédients pour les muffins sauf le lait, et bien fouet Puis versez le lait et fouettez à nouveau jusqu’à ce que test homogène. Étaler le mélange dans les renfoncements du moule petits gâteaux ou sous trois petites formes.
- Cuire de grands muffins pendant environ 15-20 minutes et des petits environ 10 minutes, mais méfiez-vous des plus petites. Cool petits gâteaux sur le gril Pour glaçage: Pour glaçage royal mélanger le sucre en poudre avec 1-2 c. l bouilli récemment ou eau froide (selon les instructions sur l’emballage) jusqu’à ce que cela fonctionne pâte homogène, se répand facilement. Dans les deux cas, ajoutez peu d’eau, le glaçage ne doit pas devenir liquide, et rien n’est ennuyeux comment commencer à tamiser à nouveau le sucre en poudre et ajouter pour épaissir.
- Juste le plus petit morceau de colorant (dans mon cas, comme je l’ai dit, c’est pourpre) suffira pour couleur saturée. En option, vous pouvez toujours ajouter un colorant, mais encore une fois, il est important de vous protéger de l’ajout d’une nouvelle portion. sucre en poudre. Et si tu étais trop maladroit et fais du glaçage très sombre, puis faites cuire un peu plus de glaçage blanc uni et ajoutez-le pour éclaircir le lot sombre.
- Avec un couteau tranchant, coupez les parties saillantes de la surface des cupcakes, puis versez-les, en plongeant une cuillère, avec du glaçage jusqu’à la surface Chaque cupcake ne sera pas recouvert d’une couche épaisse et lisse. Ou bien faire une décoration avec une seringue culinaire. Laisser reposer quelques minutes pour que le glaçage prenne un peu, puis saupoudrez perles d’or ou autres bijoux de votre choix. ganache: Mettez les deux ingrédients dans une casserole, mettez-la feu doux et chaleur jusqu’à ce que le chocolat fonde. Fouetter à la main ou un batteur électrique (ce qui est plus pratique pour vous et préféré) pour rendre le mélange épais et brillant. Disposer sur les cupcakes finis et même sur. Laisser agir quelques minutes jusqu’à la ganache ne pas saisir légèrement, puis décorer à votre goût. Sortie: suffisamment de glaçage pour 12 muffins de taille normale
