Pétoncles Teppanyaki – une recette détaillée cuisine. 
Time: 30 мин. Difficulté: facile Portions: 2 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 pétoncles géants (assemblés à la main)
- 1 courgette courgette coupée en fines tranches en diagonale taille moyenne
- 1/2 rondelles d’oignon blanc hachées oignons
- 1/2 cuillère à soupe haché de fines pailles de citrouille à la noix de muscade
- 3 tiges, coupées à un angle très fort (parties blanches et vertes séparément)
- 1 piment oeil d’oiseau en tranches minces
- 1/2 cuillère à soupe haricots edamame prêts à l’emploi en gousses
- 1 gros quart de champignon Matsutake tranché ou 2 petit
- Huile de soja
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 4 cuillères à soupe l sauce de soja en portions
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin de riz
- 1 gousse d’ail broyée et finement hachée
- 2 cuillères à soupe l le saké
Recettes avec des ingrédients similaires: coquilles Saint-Jacques, courgettes, potiron noix de muscade, racine de gingembre, piment, haricots edamame, oignons verts, ail, sauce soja, vinaigre de riz, saké
Préparation de la recette:
- Sur un feu moyennement puissant, placez une grande casserole ou un wok et Graissez-le avec un peu d’huile. Quand la casserole est chaude, mettre les tranches de courgettes en une couche et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien brun pendant environ une minute. Retournez-les et faites-les frire pendant une minute. Mettez sur une assiette.
- Lubrifiez à nouveau la poêle avec un peu d’huile, mettez oignon, citrouille, oignon blanc, gingembre et chili. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3-4 minutes Ajoutez 2 c. l sauce soja et une cuillère à soupe vinaigre de vin de riz. Ajouter l’edamame et cuire encore une minute. Transférer le mélange dans une autre assiette et lubrifier à nouveau le récipient avec de l’huile. et mettez les champignons et l’ail. Faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils commencent à se démarquer jus, et ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja. Cuire au revoir la majeure partie du liquide ne s’évaporera pas et ne sera pas transférée dans une assiette.
- Essuyez la casserole doucement et graisser à nouveau. Déposer les pétoncles et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés, environ 1-2 minutes. de chaque côté. Ajouter du saké et couvrir la casserole pour préparer les coquilles Saint-Jacques, encore 2-3 min. Pour servir: séparer la courgette et Disposez-les sur chacune des deux assiettes en diagonale. Divisez le mélange avec citrouille et edamame en 2 tas égaux et mettre les courgettes. Couper les coquilles Saint-Jacques en deux horizontalement, pour obtenir 2 cercles égaux. Pencher les pétoncles contre un tas de mélange avec citrouille et edamame de sorte que le côté frit est sur le dessus. Pour chaque mettre un tas de champignons dans un tas. Saupoudrer d’oignons verts et verser le reste de la sauce soja et du vinaigre de vin de riz.
