Piccata est un plat italien populaire de côtelettes frites en Italie. pané, saupoudré de jus de citron, sauce crémeuse huiles et câpres. Cette recette est différente des piccats traditionnels. de sorte qu’il est plus diététique. Il vous faudra pour faire la sauce beaucoup moins de beurre, seulement 1 cuillère à soupe et au lieu de vin très peu de vinaigre de vin est ajouté. Cependant, la sauce est délicieux et vous allez vraiment profiter de son offre texture et astringence agréable qui se marie harmonieusement avec poulet frit. Servir le pikkkatu avec de la roquette et un plat d’accompagnement de pommes de terre ou pâtes cuites au four. Valeur nutritive d’une portion: (total 4) Calories 207, graisse totale 9 g., Graisse saturée g., Protéines 25 g., glucides 4 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 40 мин. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr côtelette de poulet (environ 110 gr.)
- 1 cuillère à soupe l + 1 cuillère à café farine, diviser
- 3 c. À thé huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 0,5 cuillère à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- Zeste finement râpé et le jus d’un citron, mis de côté pour les saupoudrer avant de servir; environ 2 c. l le jus
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché + extra pour classement
- 1 cuillère à soupe l câpres rincer la saumure
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- Jeune roquette pour servir
- Capellini à grains entiers ou pommes de terre au four, pour classement
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, vinaigre de vin, persil, roquette, câpres
Préparation de la recette:
- Saler le poulet, poivrer et saupoudrer 1 c. l farine
- Dans une grande poêle avec un revêtement anti-adhésif sur modérément à feu vif, chauffer 2 c. l’huile d’olive; faire frire Côtelettes jusqu’à prêt pour 1-2 minutes de chaque côté. Alors mettre sur une assiette. Ne pas laver la casserole. La mettre feu modéré.
- Ajoutez le reste de la cuillère à thé dans le même plat. huiles et ail et faire frire jusqu’à parfum, environ 1 minute. Mélanger séparément bouillon, jus de citron et 1 c. farine et ajouter à la casserole. Faire cuire sauce jusqu’à ce qu’il s’évapore et épaississe, 2-3 minutes. Ajouter vinaigre, persil et câpres. Puis mélangez le beurre � la sauce est devenue encore plus épaisse et un peu brillante.
- Verser le poulet sur la sauce. Mélanger la roquette avec du citron râpé zeste et un filet d’huile d’olive; sel et poivre au goût et étendre au poulet. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre un choix.
